Kuchnia wloska strona 1

Duszony kurczak z papryką po rzymsku - "Pollo alla romana"

15.07.2022 0:36

Duszony kurczak z papryką „pollo alla romana”, zwany również „pollo ai peperoni” jest klasycznym daniem typowym dla kuchni rzymskiej. To rustykalne danie jest niezwykle proste w przygotowaniu i cały sekret …

Pizza bajgle z serem mozzarella

14.07.2022 10:42

Zapraszam na pizza bajgle z serem mozzarella i sosem pomidorowym. To taka smaczna odmiana dla tradycyjnej pizzy w postaci placka czy calzone. Aromatyczne, puszyste i bardzo smaczne, idealnie nadają się …

Liguryjska babka ziemniaczana z fasolką szparagową "Polpettone ligure"

13.07.2022 16:21

Liguryjska babka ziemniaczana z fasolką szparagową tzw. „Polpettone ligure” nie jest tak bardzo popularnym daniem jak słynne pesto genovese czy placek z ciecierzycy „farinata di ceci” . A szkoda, ponieważ …

Dorada all'acqua pazza - ryba pieczona w białym winie z pomidorkami

12.07.2022 18:26

Zapraszam Was na „dorada all’acqua pazza” czyli rybę pieczoną w „szalonej wodzie”. „Acqua pazza” w tłumaczeniu „szalona woda” jest to jedna z technik przygotowania ryb typowa dla południowych Włoch. Polega …

Spaghetti z sosem z pomidorków i bazylii

08.07.2022 18:42

Zapraszam Was na klasykę kuchni włoskiej, makaron z sosem ze świeżych pomidorków i bazylii. Tylko kilka składników, nic specjalnego, bez żadnych udziwnień i chyba właśnie w tym jest sekret dania. …

Sycylijska granita czekoladowa

07.07.2022 18:10

Dziś przypada światowy dzień czekolady, bardzo słodkie święto wszystkich czekoladoholików. Przyznam szczerze, że temperatury bliskie 40 stopni nie nastrajają nas za bardzo do pieczenia ciast i piekarnik omijamy szerokim lukiem. …

Włoska sałatka caprese

06.07.2022 18:18

Włoska sałatka caprese smakuje najlepiej latem, gdy wysokie temperatury zniechęcają do długiego gotowania, a pomidory są soczyste, najsłodsze i najbardziej aromatyczne. Sałatka caprese to typowa przystawka pochodząca z włoskiego regionu …

Pesto z cukinii

04.07.2022 16:18

Pesto z cukinii jest jednym z wariantów klasycznego pesto genovese z bazylii , które przygotowuję każdego lata, gdy tylko pojawi się sezon na cukinię. Pesto przygotowuje się z surowej, startej …

Mleczne ciasto z Toskanii "Lattaiolo toscano"

02.07.2022 20:47

Toskańskie desery są bardzo popularne na całym świecie, zwłaszcza „cantucci” – włoskie ciasteczka z migdałami , „ricciarelli” – ciasteczka marcepanowe i zuccotto z truskawkami i mascarpone . Dziś chciałabym podzielić …

Małe focaccie z ciasta drożdżowego

24.06.2022 18:53

Po przepisie na focaccie z suszonymi pomidorami , z ziemniakami i pomidorkami z Apulii oraz z oliwkami przyszedł czas na puszyste, małe focaccie tzw. „mini focaccine”, które mogą zastąpić popularne, …

Neapolitańska zapiekanka makaronowa z bakłażanami

12.06.2022 1:07

Neapolitańska zapiekanka makaronowa z bakłażanami znana pod nazwą „Bucatini alla caporalessa” jest tradycyjną potrawą dla Positano, miasta u wybrzeża Amalfi, perły Kampanii. Jak to bywa z wieloma tradycyjnymi przepisami przekazywanymi …

Włoskie soffritto - idealna baza do wielu dań

10.06.2022 13:01

Włoskie soffritto – warzywna mieszanka, która jest podstawą wielu dań kuchni włoskiej. Wzbogaca smak między innymi risotto, sosów mięsnych takich jak tradycyjny sos boloński „ragù alla bolognese” , toskańskiej zupy …

Risotto z groszkiem i boczkiem - włoskie "risi e bisi"

01.06.2022 12:40

Dziś przeniosę Was do Wenecji Euganejskiej za sprawą przepisu na risotto z groszkiem i boczkiem, tzw. „risi e bisi”, jedną z najbardziej znanych potraw kuchni weneckiej. Czekamy na nie z …

Szparagi w sosie serowym cacio e pepe

25.05.2022 12:21

Podczas przygotowania dzisiejszego przepisu na szparagi w sosie serowym cacio e pepe, zainspirowałam się tradycyjnym przepisem kuchni włoskiej na makaron „Cacio e Pepe” . Tym razem wyrazisty w smaku, pikantny, …

Cytrynowa panna cotta

16.05.2022 11:01

Cytrynowa panna cotta – włoski deser idealny na letnie dni. Kremowy w konsystencji, delikatny, orzeźwiający i intensywnie cytrynowy w smaku. Gorąco polecam! SKŁADNIKI (4 PORCJE) CYTRYNOWA PANNA COTTA - 450 …

Tarta czekoladowa - włoska "Torta di Vigolo"

06.05.2022 12:03

Na blogu w zakładce Włochy od kuchni znajdziecie wiele przepisów na regionalne włoskie danie, między innymi na cielęcinę w sosie tuńczykowym – „Vitello tonnato” z Piemontu, pesto genovese z Ligurii, …

Risotto z czerwonym winem i rozmarynem

05.05.2022 12:05

Kremowe i niezwykle aromatyczne risotto z czerwonym winem i rozmarynem jest jednym z tych dań, które przygotowuję naszym przyjaciołom, głównie wielbicielom czerwonego trunku. Smak i aromat wina idealnie łączy się …

Focaccia toskańska "Schiacciata toscana"

04.05.2022 10:55

Focaccia „Schiacciata toscana” nazywana jest również jako „Ciaccia” lub „Schiaccia” to typowe danie dla kuchni toskańskiej. Chrupiąca przy brzegach i spodzie, delikatna i miękka w środku. W Toskanii schiacciata podawana …