Sycylijski deser mleczny „Biancomangiare” możemy określić jako budyń mleczny przypominający panna cotta, ale bez dodatku jajek, żelatyny i glutenu. Przygotowuje się w kilka minut z ogólnodostępnych składników: mleka, cukru i wanilii. Do zagęszczenia sycylijskiego „biancomangiare” wystarczy skrobia kukurydziana lub mąka ziemniaczana. Oryginalny przepis na deser „biancomangiare” przewiduje również dodatek skórki cytrynowej i szczypty cynamonu, aby uczynić go jeszcze bardziej aromatycznym. Na Sycylii istnieje także wersja migdałowa „biancomangiare”, typowa dla prowincji Modica, słynącej z migdałów. W wariancie modicańskim mleko krowie zastępuje się mlekiem migdałowym. Jeśli lubicie aksamitne desery o budyniowej konsystencji, koniecznie spróbujcie tego pysznego przepisu. Chciałabym polecić Wam jeszcze kolejne …
🍴 Biancomangiare: Sycylijski deser mleczny, który podbije Twoje podniebienie
- Liczba porcji: 4
- Czas gotowania: 20 min
- Czas przygotowania: 10 min
- Szacunkowy koszt: 10 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: 239 kcal
- Tłuszcze: 5g
- Węglowodany: 45g
- Białko: 2g
Składniki
- 500 ml mleka
- 75 g cukru
- 50 g mąki ziemniaczanej
- skórka otarta z 1 cytryny
- łyżka masła
- łyżeczka esencji waniliowej
Przepis
Biancomangiare to tradycyjny sycylijski deser, który z pewnością zachwyci miłośników delikatnych, mlecznych smaków. Jest to deser idealny na zakończenie każdego posiłku - wystarczająco lekki, by nie obciążać żołądka, a jednocześnie zaskakująco kremowy i satysfakcjonujący. Podstawą tego deseru jest mleko, które łączy się z lekką nutą cytryny i głębokim aromatem wanilii, tworząc symfonię smaku, której nie da się zapomnieć. Prosty w przygotowaniu, ale o wyrafinowanym smaku, Biancomangiare zasługuje na stałe miejsce w repertuarze każdego pasjonata kuchni. A jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z gotowaniem, ten przepis na pewno Cię nie przestraszy. Biancomangiare to bezpieczny wybór na imprezę lub rodzinną kolację - z pewnością każdy go polubi. Przygotuj ten deser raz, a na pewno zechcesz powtórzyć to doświadczenie. Czas, aby zabrać się do gotowania i odkryć smak Sycylii w swojej kuchni!
- Do garnka wlej mleko, dodaj cukier, skórkę z cytryny i esencję waniliową. Podgrzewaj na średnim ogniu do momentu, aż cukier się rozpuści.
- Doprowadź mleko do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Na bok odłóż około 1/3 szklanki gorącego mleka.
- Do odłożonego mleka wsyp powoli mąkę ziemniaczaną, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Powstałą mieszankę wlej powoli do garnka z resztą mleka, ciągle mieszając.
- Całość gotuj na bardzo małym ogniu przez około 15 minut, aż masa zacznie gęstnieć, pamiętając o ciągłym mieszaniu.
- Na koniec dodaj do garnka łyżkę masła i dobrze wymieszaj. Odstaw garnek od ognia i pozostaw do ostygnięcia.
- Deser podawaj na zimno, udekorowany według uznania - doskonałe będą migdały, wiórki czekolady, czy świeże owoce.
