Blog: La grande e la piccola cuoca strona 32
Włoski deser "zupa angielska"
„Zuppa inglese” jest jednym z najbardziej znanych i lubianych deserów we Włoszech, głównie w regionie Emilia-Romagna. Pomimo że pochodzenie i etymologia nazwy deseru są wątpliwe i nie ma na jej …
Domowe burgery rybne
SKŁADNIKI (na ok. 6 sztuk) Domowe burgery rybne 350 g świeżego filetu z dorsza lub rozmrożonego 150 g tuńczyka w sosie własnym 2 ziemniaki (ok. 200 g) 2 jajka 1 …
Chleb razowy pszenno-żytni
SKŁADNIKI Rozczyn 60 g mąki pszennej typu 0 lub mąki pszennej typu 550* 3 g świeżych drożdży 40 ml wody Chleb razowy pszenno-żytni 250 g mąki pszennej typu 0 lub …
Kalabryjskie pulpeciki z bakłażanem
Nasza kulinarna podróż po Włoszech trwa w najlepsze … Dziś zapraszam Was do Kalabrii na pulpeciki z bakłażanem, letnie danie wegetariańskie typowe dla kuchni śródziemnomorskiej. Pulpeciki przygotowane są ze zblanszowanych …
Sałatka ziemniaczana z łososiem wędzonym i fasolką szparagową
Sałatka ziemniaczana z łososiem wędzonym i fasolką szparagową aromatyzowana oliwą czosnkową z koperkiem i skórką cytrynową. Smacznego! SKŁADNIKI Sałatka ziemniaczana z łososiem wędzonym i fasolką szparagową 1/2 kg ziemniaków 200 …
Apulijskie ciasteczka z kremem cukierniczym - "Sporcamuss"
Zapraszam Was na słodkie małe co nieco – apulijskie ciasteczka z kremem cukierniczym. Nazwa „sporcamuss” w dialekcie apulijskim oznacza „brudne usta / buzia”, ponieważ zjedzenie ciasteczek i niezabrudzenie się nimi …
Krem cukierniczy – włoski „crema pasticcera”
Krem cukierniczy, we Włoszech nazywany „crema pasticcera” to gwiazda wielu włoskich deserów. Zazwyczaj służy do przekładania tortów i kruchych tart, nadziewania ptysiów i pączków oraz do deserów. Przygotowuje się go …
Sernik na zimno z musem borówkowym
Zapraszam na letni przepis na cheesecake bez pieczenia, sernik na zimno z aksamitnym musem borówkowym i waniliowym kremem z mascarpone i bitą śmietaną. Idealny deser na letnie uroczystości. Polecam serdecznie! …
Domowy ser z jogurtu z suszonymi pomidorami i bazylią
Domowy ser z jogurtu z suszonymi pomidorami to doskonały dodatek do kanapek i świeżych warzyw pokrojonych w słupki. Jest niezwykle prosty w przygotowaniu, wystarczy wymieszać jogurt z kremem z suszonych …
Focaccia z pomidorami z Sardynii - "Mustazzeddu"
Ostatnio przeglądając przepisy zauważyłam, że na blogu jeszcze nie ma żadnego przepisu z Sardynii. Skoro wakacje w pełni, sezon na pomidory, zapraszam Was na „mustazzeddu”, pizze – focaccie z pomidorami …
Zapiekane jajka po piemoncku - "Uova alla piemontese"
Dziś zapraszam Was do północnych Włoch do Piemontu, skąd pochodzi przepis na zapiekane jajka po piemoncku, włoskiej wersji popularnej szakszuki z Bliskiego Wschodu. Jajka zapiekane są w aromatycznym sosie pomidorowym …
"Spaghetti alla molisana" - makaron z boczkiem, chili i świeżymi ziołami
Dziś chciałabym przenieść się z Wami do kolejnego włoskiego regionu, tym razem do Molise. I to za sprawą przepisu na „spaghetti alla molisana”, niezwykle prostego przepisu na makaron do przygotowania …
Drożdżowe ślimaczki z borówkami i białą czekoladą
W internecie pełno jest zdjęć i przepisów na jagodzianki, dlatego nie chciałam zanudzać Was swoją wersją tego letniego smakołyku, zwłaszcza że we Włoszech trudno o kupno jagód. Zamiast na tradycyjne …
Cukinia faszerowana tuńczykiem po liguryjsku - "Zucchine alla Ligure"
Cukinia faszerowana tuńczykiem – „Zucchine alla Ligure” to typowe danie regionalnej kuchni liguryjskiej. Istnieje kilka odmian tego przepisu. Nadzienie do cukinii można przygotować na bazie mięsa, sera ricotty lub mortadeli. …
Pikantna sałatka z ogórków
SKŁADNIKI PIKANTNA SAŁATKA Z OGÓRKÓW - 2 duże ogórki - 1 ostra papryczka - 100 ml octu jabłkowego - 1/2 łyżeczki soli - 2-3 łyżki cukru trzcinowego - 2-3 łyżki …
Pasztet z bakłażana z suszonymi pomidorami
Pasztet z bakłażana z suszonymi pomidorami jest naszą ulubioną pastą kanapkową, którą zajadamy się latem. Delikatny, aromatyczny, idealnie pasuje do grillowanego pieczywa lub jako dodatek do świeżych warzyw pokrojonych w …
Makaron z sosem z żółtej papryki ze szpinakiem
Zapraszam Was na przepis na danie makaronowe idealne do przygotowania w niecałe 30 minut. Makaron z aromatycznym sosem z żółtej papryki ze szpinakiem, zachwyca prostotą i niezwykłym smakiem. Smacznego! SKŁADNIKI …
Chłodnik z czerwonej papryki i pomidorów
SKŁADNIKI CHŁODNIK Z CZERWONEJ PAPRYKI I POMIDORÓW - 1 kg czerwonej papryki - 200 ml passaty pomidorowej - 2-3 pomidory - 1 ząbek czosnku - 1 cebula - 100 g …