Blog: La grande e la piccola cuoca strona 33
Włoska sałatka ziemniaczana "pantesca"
Kolorowa, lekka, idealna na letnie obiady w upalne dni. Taka właśnie jest włoska sałatka ziemniaczana „pantesca”, typowa specjalność dla sycylijskiej wyspy Pantelleria. Bazą sałatki są gotowane ziemniaki oraz śródziemnomorskie dodatki, …
Sycylijskie brioszki - "brioche col tuppo"
„Brioche col tuppo” to jeden z najbardziej znanych sycylijskich specjałów o miękkiej, delikatnej konsystencji i niepowtarzalnym zapachu. Jest to słodka brioszka śniadaniowa, którą można zjeść z klasyczną granitą lub przekroić …
Pizza bajgle z serem mozzarella
Zapraszam na pizza bajgle z serem mozzarella i sosem pomidorowym. To taka smaczna odmiana dla tradycyjnej pizzy w postaci placka czy calzone. Aromatyczne, puszyste i bardzo smaczne, idealnie nadają się …
Tartaletki bez pieczenia z kremem cukierniczym i owocami
Gdybyście mieli ochotę na małe słodkie co nieco, serdecznie polecam Wam przepis na tartaletki bez pieczenia z kremem cukierniczym i owocami. Mini tarty przygotowałam na klasycznym spodzie ciasteczkowym i udekorowałam …
Liguryjska babka ziemniaczana z fasolką szparagową "Polpettone ligure"
Liguryjska babka ziemniaczana z fasolką szparagową tzw. „Polpettone ligure” nie jest tak bardzo popularnym daniem jak słynne pesto genovese czy placek z ciecierzycy „farinata di ceci” . A szkoda, ponieważ …
Duszony kurczak z papryką po rzymsku - "Pollo alla romana"
Duszony kurczak z papryką „pollo alla romana”, zwany również „pollo ai peperoni” jest klasycznym daniem typowym dla kuchni rzymskiej. To rustykalne danie jest niezwykle proste w przygotowaniu i cały sekret …
Dorada all'acqua pazza - ryba pieczona w białym winie z pomidorkami
Zapraszam Was na „dorada all’acqua pazza” czyli rybę pieczoną w „szalonej wodzie”. „Acqua pazza” w tłumaczeniu „szalona woda” jest to jedna z technik przygotowania ryb typowa dla południowych Włoch. Polega …
Spaghetti z sosem z pomidorków i bazylii
Zapraszam Was na klasykę kuchni włoskiej, makaron z sosem ze świeżych pomidorków i bazylii. Tylko kilka składników, nic specjalnego, bez żadnych udziwnień i chyba właśnie w tym jest sekret dania. …
Krucha tarta z bezą i konfiturą morelową
Klasyka chyba nigdy się nie znudzi, więc bez zbędnego wstępu serdecznie polecam Wam dzisiejszy przepis na kruchą, maślaną tartę z chrupiącą bezą i konfiturą morelową. Smacznego! SKŁADNIKI CIASTO KRUCHE - …
Sycylijska granita czekoladowa
Dziś przypada światowy dzień czekolady, bardzo słodkie święto wszystkich czekoladoholików. Przyznam szczerze, że temperatury bliskie 40 stopni nie nastrajają nas za bardzo do pieczenia ciast i piekarnik omijamy szerokim lukiem. …
Włoska sałatka caprese
Włoska sałatka caprese smakuje najlepiej latem, gdy wysokie temperatury zniechęcają do długiego gotowania, a pomidory są soczyste, najsłodsze i najbardziej aromatyczne. Sałatka caprese to typowa przystawka pochodząca z włoskiego regionu …
Pesto z cukinii
Pesto z cukinii jest jednym z wariantów klasycznego pesto genovese z bazylii , które przygotowuję każdego lata, gdy tylko pojawi się sezon na cukinię. Pesto przygotowuje się z surowej, startej …
Szaszłyki z indyka w ziołach
SKŁADNIKI SZASZŁYKI Z INDYKA W ZIOŁACH - 500 g mięsa z piersi indyka lub kurczaka - gałązka rozmarynu, natki pietruszki, tymianku i majeranku* - 3-4 listki świeżej szałwii - 2-3 …
Mleczne ciasto z Toskanii "Lattaiolo toscano"
Toskańskie desery są bardzo popularne na całym świecie, zwłaszcza „cantucci” – włoskie ciasteczka z migdałami , „ricciarelli” – ciasteczka marcepanowe i zuccotto z truskawkami i mascarpone . Dziś chciałabym podzielić …
Kotlety mielone z cukinią
Dziś przepis na kotlety mielone z mięsa wieprzowego w wersji zmodyfikowanej. Do mięsa dodałam startą cukinię i ser feta, dzięki czemu kotlety nabrały całkiem nowego smaku i aromatu. To też …
Lody cytrynowe z mlekiem skondensowanym (bez maszynki)
W upalne dni nic tak nie smakuje jak lody. Najlepsze są lody domowe bez zbędnych dodatków i sztucznych konserwantów, proste i szybkie do przygotowania, bez maszynki i mieszania co 30 …
Karmelowe brownie
Karmelowe brownie jest jednym z przepisów, który zaginął w czasie przenoszenia bloga na nową stronę w zeszłym roku. Jedna z moich czytelniczek zauważyła jego brak, dlatego na nowo zamieszczam przepis. …
Domowe mleko skondensowane
Słodzone mleko skondensowane używane jest w cukiernictwie do przygotowywania ciast, ciasteczek, kremów i deserów. Na blogu wykorzystałam je do przygotowania czekoladek z migdałami , torciku tiramisu z ricottą i czekoladą …