Krem cukierniczy – włoski „crema pasticcera”

Krem cukierniczy, we Włoszech nazywany „crema pasticcera” to gwiazda wielu włoskich deserów. Zazwyczaj służy do przekładania tortów i kruchych tart, nadziewania ptysiów i pączków oraz do deserów. Przygotowuje się go z jajek, cukru, mleka i mąki lub skrobi kukurydzianej z dodatkiem skórki cytrynowej i wanilii. Krem jest niezwykle jedwabisty, delikatny, słodko-waniliowy z wyczuwalną cytrynową nutą.