Proporcje na 2 keksówki Składniki: 400 g mąki pszennej razowej 600 g mąki pszennej chlebowej 2 łyżeczki soli 160 g aktywnego zakwasu pszennego 700 - 750 ml wody 2 łyżki …
Chleb tostowy pszenno-owsiany na zakwasie Składniki: zaczyn: - 30g aktywnego zakwasu pszennego - 40g mąki pszennej - 40ml wody Zakwas wymieszać z wodą, wsypać mąkę, wymieszać, przykryć i odstawić na …
, ta pozycja jest kontynuacją pierwszego, mojego e-booka o pieczeniu domowych chlebów pt. Domowe Pieczywo chciałam abyś przekonał się, że wypiek na zakwasie wcale nie musi być procesem skomplikowanym i …
Najlepsza sala bankietowa na twoje urodziny Planujesz swoje urodziny ale nie masz pojęcia gdzie najlepiej będzie zrobić taką […] Planujesz swoje urodziny ale nie masz pojęcia gdzie najlepiej będzie zrobić …
Składniki: - 350 g mąki pszennej typ 00 - 200 g semoliny - 100 g aktywnego zakwasu pszennego - 300 + 50 g wody - 1 łyżka miodu - 10 …
5 łyżek maki żytniej ok 500 ml wody przegotowanej i wystudzonej 3 liście laurowe 5 ziela angielskiego 4 ząbki czosnku 5 białych kiełbas surowych 250 g wędzonego surowego boczku 1 …
Składniki: 1 kg mąki pszennej 750 ml ciepłej wody 3 łyżeczki soli 3 łyżki zakwasu na chleb (przepis znajdziecie tutaj) Przygotowanie: Wszystkie składniki mieszamy w misce robota,jak się dokładnie połączą …
500 g mąki pszennej 250 g mąki żytniej 3 płaskie łyżeczki soli 1 szklanka ziaren słonecznika 1 szklanka otrąb pszennych 0,5 szklanki siemienia lnianego 3 łyżki zakwasu chlebowego 750 ml …
Wymieszać wszystkie składniki w dużej misce, przykryć folią i pozostawić w temperaturze pokojowej na 8 - 12 godzin, najlepiej na noc. W dniu pieczenia ciasto właściwe Odważyć 350 g zakwasu, …
Ciasto właściwe - 350 ml wody w temperaturze pokojowej - 200 g mąki 00 (Manitoba) - 100 g mąki orkiszowej jasnej - 100 g mąki pszennej razowej - cały zaczyn …
Wykonanie:Wymieszaj ze sobą przy użyciu miksera z hakiem bądź ręcznie wszystkieskładniki, czyli: mąkę, sól, zakwas żytni, masło, zioła (można bez ziół), takby wyszło w miarę gładkie (nie lepiące się) zwarte …
Chleb pszenno-żytni na zakwasie z kminkiem Składniki: 600 g mąki pszennej chlebowej 400 g mąki żytniej pełnoziarnistej 5 łyżek kminku 2 szklanki bardzo ciepłej wody 1 szklanka gazowanej wody 2 …
Receptura pochodzi z rosyjskiego bloga ХЛЕБ & ХЛЕБ 20 g - aktywny zakwas żytni (hydratacja 100% - 10 g mąki i 10 g wody);50 g - woda;90 g - mąka …
Składniki na dwie duże ciabatty: 180 g aktywny zakwas pszenny (hydratacja 100%) 360 g jasna mąka pszenna o dużej zawartości białka (użyłem Manitoba) 210 + 85 g woda (podwójne nawodnienie …
Składniki na ciasto: 330 g mąka pszenna silna Manitoba 100 g mąka pszenna typ 480 70 g mąka żytnia typ 2000 30 g zarodki pszenne 350 + 35 g woda …
Ponownie zaznaczam poziom zakwasu markerem i zostawiam do podwojenia objętości (ok. 2-3 godziny).Bezpośrednio po drugim dokarmieniu zakwasu robię autolizę:Mieszam ze sobą dokładnie:350 g woda15 g mak niebieski15 g nasiona chia100 …
składniki: 150 g aktywnego zakwasu żytniego 300 g mąki ekologicznej pszennej chlebowej typ 750 Młyn Kopytowa 150 g mąki pszennej ekologicznej pełnoziarnistej typ 1850 Młyn Kopytowa 300 ml letniej wody …
Zaparka 2 godziny w 63-65oC (robiłem na łaźni wodnej lub można zawinąć w koc lub pierzynę ;) 50 g żytnia t 2000 100 g woda wrzątek 2-3 g słód jęczmienny …
