Kiedy moja mama wróciła do robienia zakwasu na żurek, pokusa stała się tak silna, że któregoś dnia ukradłam jej zakwas, który miała na zupę (taki wiecie z przyprawami), znalazłam jak …
Składniki : (na keksówkę o wymiarach 8,5 cm. / 22,5 cm.) - 230 g. aktywnego zakwasu żytniego (używam tego) - 600 g. mąki żytniej typ 720 - 1 łyżka soli …
Po tym czasie ciasto przełożyć na blat, wstępnie złożyć, przykryć ściereczką i zostawić do odpoczynku na 30 min. Chleb pszenny (na pszennym zakwasie) (składniki na 1 mały bochenek) - 160 …
Chleb wg Zorry (składniki na 1 bochenek pieczony w garnku o średnicy 24 cm) Polish (podmłoda) - 105 g mąki pszennej (typ 550) - 115 g wody - 0,2 g …
Mają dojrzewać w tym samym czasie. 3/4 szklanki mąki chlebowej 750 1/2 szklanki letniej wody 1 łyżka i 5/8 łyżeczki zakwasu żytniego Składniki mieszamy ze sobą w misie, przykrywamy ściereczką …
Składniki zaczyn 1,5 łyżki aktywnego zakwasu żytniego 1,5 szklanki mąki żytniej 720 + 2 płaskie łyżki 0,5 szklanki letniej wody + 2 łyżki Składniki na zaczyn mieszamy przez 2-3 minuty …
Przykrywamy garnek pokrywką i pieczemy chleb w opcji góra-dół przez ok. 35min, następnie zdejmujemy przykrywkę i pieczemy przez ok. 30-40 minut na złoty kolor. Składniki 550 g mąki pszennej (użyłam …
Składniki 200 g zakwasu żytniego 350 g mąki pszennej chlebowej 750 150 g mąki orkiszowej 1,5 łyżeczki soli himalajskiej 300 ml letniej wody 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżeczka …
Składniki 250g mąki pszennej chlebowej 720 250g mąki graham 1850 200g aktywnego zakwasu orkiszowego 1,5 łyżeczki soli himalajskiej 2 łyżki oliwy 400 ml letniej wody Wykonanie Mąki umieszczam w misie …
Składniki na 1 bochenek 170g zakwasu żytniego – ja zrobiłam żytni razowy 600g mąki orkiszowej 380ml letniej wody 1,5 łyżeczki soli himalajskiej 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu garść suszonej żurawiny mąka …
1 szklanka zakwasu żytniego 1 szklanka mąki pszennej graham T 1850 grubomielonej 1 szklanka wody 1000 g mąki pszennej T 650 3 szklanki letniej wody 3 łyżeczki soli 1/4 szklanki …
Składniki 200g zakwasu żytniego 400g mąki graham typ 1850 100g mąki żytniej typ 720 400ml wody 1 łyżka oleju 1,5 łyżeczki soli 1 łyżka siemienia lnianego 1 łyżeczka miodu Nie …
Ciasto właściwe340 g mąka pszenna chlebowa t 75045 g mąka żytnia razowa t 2000210 g letnia woda (25oC)9 g sól150 g zaczynZaczyn na chleb przygotowujemy wieczorem i zostawiamy w przykrytym …
PRZEPIS NA CHLEB NA ZAKWASIE WEDŁUG J. HAMELMANA zaczyn: -130 g mąki pszennej chlebowej - 90 g wody - 10 g mąki żytniej wykonanie: W/w składniki wymieszaj ze sobą i …
Składniki 700g mąki żytniej (typ 720 lub 750) 150g mąki żytniej pełnoziarnistej (typ 2000) 30g soli 400g zakwasu żytniego 800ml wody Wykonanie Składniki umieszczamy w misie miksera, wode należy dodawać …
składniki: zaczyn 3 łyżki aktywnego zakwasu 100 g mąki żytniej typ 2000 100 ml letniej wody ciasto właściwe cały zaczyn 350 ml letniej wody 1 łyżeczka soli 200 g mąki …
Ciasto: cały zaczyn cała namaczanka 40 g mąki żytniej jasnej typ 720 250 g mąki pszennej typ 650 około 95 g wody (w zależności od zapotrzebowania) 12 g soli Namaczanka: …
