Nie można zamieniać cukru pudru na zwykły, alkoholowego ekstraktu na olejek, pomijać czy zmieniać ilości składników, a potem oczekiwać efektu jak w pierwotnym przepisie i jak na zdjęciach. TEMPERATURA PIECZENIA …
Teraz opcje macie dwie – albo przecedzić żurawinę na sicie i dać jej odciec z syropu, albo wyławiać po kilka jagód z płynu i dokładnie otrząsać je z niego nad …
Konfitura z czerwonej cebuli w żadnym wypadku nie może przypominać cebuli marynowanej – to jedna, spójna, nierozerwalna całość – i cebula, i sos powstały z redukcji balsamicznej. Gotujemy tak długo, …
Wsypujemy pokrojoną paprykę, całość dokładnie mieszamy i na małym ogniu smażymy paprykę z dodatkami przez 8-10 minut, aż zagrzeje się i zmieni kolor. W małym rondku (z dopasowaną pokrywką) rozgrzewamy …
PS.: Poszukajcie dobrych serów topionych z lokalnych, okręgowych mleczarni – najczęściej ich lista składników nie przypomina spisu odczynników chemicznych i tablicy Mendelejewa w jednym. SKŁADNIKI 4 porcje po ok. 280ml …
Trzy całe jajka ubijamy na najwyższych obrotach miksera na biało i puszysto razem z cukrem – masa musi być lekka, bardzo gęsta i powinna powoli spływać z ubijaczki, cukier musi …
Dobrze sprawdzi się wędzona gouda – jeśli robicie burgery w stylu BBQ dodatek dymnego aromatu z sera świetnie scali się z burgerem, ale wędzona gouda nie do wszystkiego pasuje. Sery …
Już samo masło i czosnek robią z marchewki smakowity kąsek, ale to trzy inne dodatki smakowe – miód, Sriracha i skórka starta z pomarańczy sprawiają, że marchewka zostaje gwiazdą talerza. …
Uwaga co do mięsa – mięso na klops, tak jak na burgery, nie powinno być zmielone ani zbyt grubo, ani zbyt drobno – zbyt grube mielenie sprawi że klops będzie …
Wkładamy blachę z bułkami do rozgrzanego piekarnika i pieczemy bułki przez 18-20 minut. Bułki powinny mocno się napuszyć i podrosnąć, dajcie im na to 30 minut. Bułeczki wkładamy na pierwsze …
Do rydzów na patelni dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i smażymy mieszając do momentu aż czosnek straci ostry, surowy zapach. Wlewamy wodę z gotowania makaronu, mieszamy sos do zemulgowania …
Mieszamy i emulgujemy sos do dokładnego połączenia – jeśli sos jest za gęsty regulujemy to używając jeszcze odrobiny wody z gotowania. Odcedzamy makaron i zachowujemy niepełną szklankę wody z gotowania …
Im bardziej mokry jest Wasz ser, tym więcej mąki będzie potrzebne by zagnieść spoiste, elastyczne ciasto. Ale im więcej mąki damy do mniej wilgotnego sera, tym kluski wyjdą sztywniejsze i …
Ciasto można upiec w kilku wielkościach okrągłej formy – albo w małej, wysokiej formie tortowej o średnicy 18cm – wtedy otrzymamy wysokie ciasto do podzielenia na 10-12 porcji, albo w …
Cały czas na dużym ogniu mieszamy orzechy – kiedy woda zacznie odparowywać z patelni, cukier zacznie się karmelizować (4)– na całej powierzchni zaczną pojawiać się drobne bąbelki świadczące o tym, …
Czy tak się stało, sprawdzimy rozgarniając ryż na środku garnka – jeśli szybko podchodzi płynem, mieszamy dalej. Nie dolewamy więcej płynu do chwili, gdy ryż zaabsorbuje wszystko, co wlaliśmy wcześniej.
Łosoś atlantycki pochodzi z hodowli Norweskich i Szkockich – o ile te pierwsze w większości prowadzone są w formie hodowli BIO, to o jakości i właściwościach łososia hodowanego w zimnych …
W garnku na zupę rozgrzewamy olej, podsmażamy na małym ogniu pokrojoną cebulę i selera przez 10-12 minut, do zeszklenia, co jakiś czas je mieszając. Zupę gotujemy na małym ogniu, pod …
