Blog: Karo In The Kitchen strona 2

Szparagi mimoza – francuski klasyk z jajkiem na twardo

Jajka na twardo kroimy w drobniutką kosteczkę – niektórzy chcąc oszczędzić sobie pracy ścierają jajka na tarce, ale ja jestem wierna klasycznemu francuskiemu sposobowi podania. Dodajemy do sosu 2/3 posiekanej …

Jajka nadziewane ze srirachą, serowym chipsem i bekonową posypką

Przecinamy ostrym nożem na pół nie do końca ostudzone i jeszcze lekko miękkie chipsy, rozkładamy na papierowym ręczniku, żeby pozbyć się z nich nadmiaru tłuszczu. SKŁADNIKI - 6-8 jajek M …

Zakwas na żur i zakwas na barszcz biały

Żur, czyli zupa na bazie zakwasu z mąki żytniej, był kiedyś śniadaniem, a nie jak dzisiaj daniem obiadowym – najtańszą gorącą potrawą gotowaną przez chłopów i biedotę. Z założenia postny, …

Żurek wielkanocny – na domowym zakwasie, z domową białą kiełbasą

Po ugotowaniu z wywaru wyjmuję warzywa i grzyby –pietruszkę zjadam, grzyby, seler i marchew zostawiam – kroję marchew w grubsze plasterki, seler – w większe zapałki, grzyby w cienkie paski. …

Szybki rustykalny sernik z ricotty

SKŁADNIKI NA MAŁĄ TORTOWNICĘ 19-20cm – dla większej formy składniki podwajamy - 3 jajka M - 350g ricotty - 30g budyniu waniliowego bez cukru, w proszku - ziarna wyskrobane z …

Bardzo puszyste pancakes na maślance

Jak przy pieczeniu prawie wszystkich ciast tak i w wypadku tych pancakes dobrze byłoby, gdyby składniki ciasta były w jednakowej temperaturze – jeśli użyjecie zimnej maślanki i zimnych jajek pancakes …

Ciepła sałatka z młodych ziemniaków, grillowanych szparagów i wędzonej makreli

Jajka – po jednym lub dwa na osobę – wyjmujemy z lodówki i ogrzewamy w ciepłej wodzie, żeby nie popękały. Namaczamy je przez chwilę w zimnej wodzie, żeby pozbyć się …

Zupa krem marchewkowa z masłem orzechowym

Do zeszklonej cebuli przeciskamy przez praskę ząbki czosnku i smażymy go razem z cebulą do czasu aż straci ostry, surowy zapach. W garnku rozpuszczamy olej kokosowy – najlepszy będzie ten …

Kuskus z kalafiora – gotowy w 15 minut i fit!

300mg potasu, 15mg magnezu, 22mg wapnia, 44mg fosforu i 48mg kwasu askorbinowego, czyli witaminy C. 100g ugotowanego kuskusu to około 112kcal, 3g białka i 24g węglowodanów. Matematyka jest prosta! Kupujemy …

Kukurydza z brązowym masłem, czosnkiem i serem

Gdy masło osiągnie temperaturę 102⁰C, zacznie z niego parować woda (to około 17-18% masła)– masło zacznie się mocno pienić i strzelać. Jeśli zostawicie masło na patelni fragmenty białek maślanych będą …

Lekkie drożdżowe pączki pieczone

SKŁADNIKI składniki na 8 pączków – ani za dużych, ani za małych - 370g mąki pszennej T550 lub T650 + zapas do podsypania - 8g drożdży suszonych/ instant albo 16g …

Surówka z marchewki i bakalii, z imbirowym winegretem

Wiórki kokosowe i pestki z dyni można potraktować na dwa sposoby – możecie wrzucić je do surówki w takiej formie jak są, albo podprażyć na suchej patelni, bez dodatkowego tłuszczu. …

Gnocchi z batatów – tylko 2 składniki!

Całe ciasto szykuję w misce – wielokrotnie i z uporem maniaka podkreślałam w przepisach z ciastem ziemniaczanym, czy to przy knedlach, pyzach czy przy śląskich kluskach: ciasto ziemniaczane (to z …

Domowe krakersy z solą i rozmarynem

Domowe krakersy z solą i rozmarynem są supercieniutkie i bardzo aromatyczne – sprawdzą się nie tylko jako przekąska na imprezę czy na domowy wieczór z Netflix’em, ale będą też świetnym …

Brownie z ciecierzycy – szybkie ciasto z blendera i bez mąki!

W osobnej miseczce mieszamy wszystkie suche składniki poza cukrem– dokładnie przesiewamy na gęstym sicie kakao, żeby pozbyć się w nim grudek, przesiewamy też mąkę ziemniaczaną. Całość blendujemy na wysokiej mocy …

Szybkie bajgle z 2 składników – bez drożdży, bez gotowania!

Pomieszanie go z kwasem (w wypadku tych bajgli – z kwasem mlekowym obecnym w greckim jogurcie) przyspiesza powstawanie dwutlenku węgla, szybciej rozkłada wodorowęglan i tworzy mleczan sodu, który pełni rolę …

Aromatyczny pasztet z czarnej fasoli

Po zeszkleniu cebulek płomień pod patelnią zmniejszamy i smażymy cebulki dalej – do momentu aż stracą na objętości, mocno się zezłocą i zaczną być lekko chrupkie – czyli około 20-25 …

Chleb bez zagniatania z żurawiną i orzechami laskowymi – pieczony na 2 sposoby

Ten chleb można upiec na dwa sposoby – w rozgrzanym żeliwnym garnku z pokrywką lub bez przykrycia – na patelni z odpinaną rączką, w tortownicy albo w naczyniu żaroodpornym. To …