Blog: Karo In The Kitchen strona 2

Szparagi mimoza – francuski klasyk z jajkiem na twardo

02.05.2019 11:26

Jajka na twardo kroimy w drobniutką kosteczkę – niektórzy chcąc oszczędzić sobie pracy ścierają jajka na tarce, ale ja jestem wierna klasycznemu francuskiemu sposobowi podania. Dodajemy do sosu 2/3 posiekanej …

Zakwas na żur i zakwas na barszcz biały

11.04.2019 18:36

Żur, czyli zupa na bazie zakwasu z mąki żytniej, był kiedyś śniadaniem, a nie jak dzisiaj daniem obiadowym – najtańszą gorącą potrawą gotowaną przez chłopów i biedotę. Z założenia postny, …

Żurek wielkanocny – na domowym zakwasie, z domową białą kiełbasą

11.04.2019 18:40

Po ugotowaniu z wywaru wyjmuję warzywa i grzyby –pietruszkę zjadam, grzyby, seler i marchew zostawiam – kroję marchew w grubsze plasterki, seler – w większe zapałki, grzyby w cienkie paski. …

Bardzo puszyste pancakes na maślance

29.03.2019 9:09

Jak przy pieczeniu prawie wszystkich ciast tak i w wypadku tych pancakes dobrze byłoby, gdyby składniki ciasta były w jednakowej temperaturze – jeśli użyjecie zimnej maślanki i zimnych jajek pancakes …

Ciepła sałatka z młodych ziemniaków, grillowanych szparagów i wędzonej makreli

26.03.2019 12:33

Jajka – po jednym lub dwa na osobę – wyjmujemy z lodówki i ogrzewamy w ciepłej wodzie, żeby nie popękały. Namaczamy je przez chwilę w zimnej wodzie, żeby pozbyć się …

Kuskus z kalafiora – gotowy w 15 minut i fit!

05.03.2019 14:05

300mg potasu, 15mg magnezu, 22mg wapnia, 44mg fosforu i 48mg kwasu askorbinowego, czyli witaminy C. 100g ugotowanego kuskusu to około 112kcal, 3g białka i 24g węglowodanów. Matematyka jest prosta! Kupujemy …

Kukurydza z brązowym masłem, czosnkiem i serem

28.02.2019 11:57

Gdy masło osiągnie temperaturę 102⁰C, zacznie z niego parować woda (to około 17-18% masła)– masło zacznie się mocno pienić i strzelać. Jeśli zostawicie masło na patelni fragmenty białek maślanych będą …

Surówka z marchewki i bakalii, z imbirowym winegretem

22.02.2019 13:42

Wiórki kokosowe i pestki z dyni można potraktować na dwa sposoby – możecie wrzucić je do surówki w takiej formie jak są, albo podprażyć na suchej patelni, bez dodatkowego tłuszczu. …

Gnocchi z batatów – tylko 2 składniki!

15.02.2019 14:22

Całe ciasto szykuję w misce – wielokrotnie i z uporem maniaka podkreślałam w przepisach z ciastem ziemniaczanym, czy to przy knedlach, pyzach czy przy śląskich kluskach: ciasto ziemniaczane (to z …

Domowe krakersy z solą i rozmarynem

11.02.2019 14:06

Domowe krakersy z solą i rozmarynem są supercieniutkie i bardzo aromatyczne – sprawdzą się nie tylko jako przekąska na imprezę czy na domowy wieczór z Netflix’em, ale będą też świetnym …

Brownie z ciecierzycy – szybkie ciasto z blendera i bez mąki!

11.02.2019 14:08

W osobnej miseczce mieszamy wszystkie suche składniki poza cukrem– dokładnie przesiewamy na gęstym sicie kakao, żeby pozbyć się w nim grudek, przesiewamy też mąkę ziemniaczaną. Całość blendujemy na wysokiej mocy …

Szybkie bajgle z 2 składników – bez drożdży, bez gotowania!

06.02.2019 13:49

Pomieszanie go z kwasem (w wypadku tych bajgli – z kwasem mlekowym obecnym w greckim jogurcie) przyspiesza powstawanie dwutlenku węgla, szybciej rozkłada wodorowęglan i tworzy mleczan sodu, który pełni rolę …

Aromatyczny pasztet z czarnej fasoli

01.02.2019 13:51

Po zeszkleniu cebulek płomień pod patelnią zmniejszamy i smażymy cebulki dalej – do momentu aż stracą na objętości, mocno się zezłocą i zaczną być lekko chrupkie – czyli około 20-25 …

Chleb bez zagniatania z żurawiną i orzechami laskowymi – pieczony na 2 sposoby

30.01.2019 13:59

Ten chleb można upiec na dwa sposoby – w rozgrzanym żeliwnym garnku z pokrywką lub bez przykrycia – na patelni z odpinaną rączką, w tortownicy albo w naczyniu żaroodpornym. To …