Gotowym sosem doprawiamy sałatkę i wkładamy do lodówki – trzeba jej dać chwilę (ok. 2-3 godzin) żeby wszystkie smaki dobrze się połączyły a warzywa nabrały świeżej, cytrynowej melodii. Dodajemy przeciśnięty …
Elementy zupy najpierw długo się smażą, dopiero potem będą zalewane płynem 0 w cienkim stalowym garnku to się nie uda. Zróbcie kiedyś mały eksperyment: wrzućcie ugotowanego ziemniaka do blendera kielichowego …
Ważne jest, by właśnie przy jedzeniu jakichkolwiek owoców i warzyw wspomóc wchłanianie i dobroczynne działanie witamin przez dodanie do nich tłuszczu — w wypadku smoothie wystarczy mleko o jego średniej …
Próbujemy – dopiero teraz, po dodaniu do potrawy chleba i odparowaniu części bulionu – solimy i pieprzymy gulasz do smaku. Wszystko dobrze ze sobą mieszamy i gotujemy gulasz po dodaniu …
Pieczarki oczyszczamy z piasku wilgotnym ręcznikiem lub szczeciniastym pędzelkiem – grzybów nie myjemy – szybko chłoną wodę i rozrzedza się ich smak, a później na patelni duszą się w swoim …
Ta sól jest tak bardzo oczyszczona, że dopiero w dalszych procesach dodatkowo się ją wzbogaca jodem, wybiela (tylko i wyłącznie ze względów estetycznych, jakby białe było synonimem ‘najzdrowsze’), dodaje do …
I to jej uczeń, przygotowujący się do zawodu szefa kuchni Leif Elisson, w 1953 roku wymyślił i podał na jedne z zajęć poświęconych kartoflom tak upieczone ziemniaki. W 1940 roku, …
Usuńcie korzeń imbiru jeśli się jeszcze nie rozleciał, odparujcie przez około 5 minut alkohol i sok z limonki. Po około godzinie naprawdę powolnego gotowania, kiedy owoce całkiem się rozpadną i …
Nie obawiajcie się, że tak użyta sól w jakikolwiek sposób wysuszy mięso – wyciągnie wilgoć tylko i wyłącznie z powierzchni pieczeni, przez co pozwoli jej się na patelni szybko zamknąć, …
Jeśli nie wiecie, jak wiekowe są Wasze jajka, dla bezpieczeństwa i lepszego ścinania białka można dodać do wody łyżkę soku z cytryny albo octu ryżowego – nie będą wyczuwalne. Jajko …
Gdy ziemniaki już są miękkie (sprawdzamy widelcem 1-2), a na patelni zostało niewiele płynu, pokrywkę ściągamy, odparowujemy rosół i dosmażamy ziemniaki do zrumienienia na pozostałym w patelni tłuszczu – po …
Jedno jest pewne – ta gigantyczna kula sera istniała, a żeby ją upamiętnić w Cheshire w Massachusetts postawiono pomnik przypominający starą prasę do serów – można go oglądać do dziś. …
Nazwa zioła, pochodząca od łacińskiego słowa draco lub francuskiego esdragon, oznacza nie więcej niż małego smoka – taki kształt przybierają korzenie estragonu, które z czasem potrafią zadusić dorosłą roślinę (taki …
Przelewamy mokrą miskę do suchych składników i mieszamy wszystko łyżką, tylko do momentu aż składniki się połączą i nie będzie w misce śladu suchej mąki. Do dużej miski przesiewamy mąkę …
SOS Z BOROWIKÓW Mrożone prawdziwki najczęściej kupujemy już odpowiednio pocięte – nie trzeba z nimi nic robić, wystarczy grzyby rozmrozić na sicie i odcisnąć delikatnie z nadmiaru wody. Przed dodaniem …
Ja najbardziej lubię tą z Dr.Oetker’a (w swoim składzie ma ziele angielskie, goździki, kminek, kolendrę, imbir, cynamon, gałkę muszkatołową, majeranek, paprykę, gorczycę i liść laurowy – ja dodaję jeszcze czarny …
Bulwa traci te aromaty po podgrzaniu – przy zapiekaniu, gotowaniu i grillowaniu fenkuł gubi lotne olejki odpowiadające za ten smak (anetol). Surówka z fenkułu to tylko kilka minut pracy – …
Lukier płynny To lukier sztywny mocniej uwodniony – rozcieńczony taką ilością wody i soku z cytryny, aby po 15, maksymalnie 20 sekundach od położenia równomierni rozlał się i pokrył wybraną …
