Blog: La grande e la piccola cuoca strona 3
Wielkanocne włoskie bułeczki "Maritozzo quaresimale" z rodzynkami
Wśród tradycyjnych wypieków z Rzymu szczególne miejsce zajmują „Maritozzo quaresimale”. Aromatyczne bułeczki przygotowywane w okresie Wielkiego Postu. W przeciwieństwie do słynnych rzymskich maritozzi z bitą śmietaną, ta postna wersja jest …
Wiosenna frittata w wersji pieczonej
Początek wiosny to idealny czas, aby wprowadzić do kuchni lekkie i kolorowe dania, a włoska frittata pieczona z warzywami idealnie wpisuje się w ten klimat. Delikatna masa jajeczna z dodatkiem …
Babka pistacjowa
Babka pistacjowa to wyjątkowe ciasto, które zachwyca nie tylko swoim subtelnym, zielonym kolorem, ale przede wszystkim intensywnym, pistacjowym aromatem. Jej delikatna, wilgotna struktura sprawia, że każdy kęs dosłownie rozpływa się …
Tiramisù Mimoza z kremem cukiernicznym i ananasem
Tiramisù Mimoza z kremem cukierniczym i ananasem to lekki, elegancki deser inspirowany włoskim klasykiem tiramisù oraz tradycyjnym ciastem „Torta Mimosa„, które we Włoszech przygotowuje się z okazji Dnia Kobiet. W …
Sałatka z selerem naciowym i wędzoną makrelą
Sałatka z selerem naciowym i wędzoną makrelą to idealna propozycja dla osób, które szukają szybkiego, zdrowego i pełnego smaku posiłku. Połączenie chrupiącego selera naciowego i marchewki z wędzoną makrelą tworzy …
Ragù bianco - kremowy sos mięsny do makaronu z Bolonii
Jeśli myślisz, że ragù to tylko klasyczny sos z pomidorami, zapraszam do odkrycia „ragù bianco”. To jedna z mniej znanych, ale niezwykle cenionych specjalności kuchni z regionu Emilia-Romania z okolic …
Włoskie ragù z soczewicy
Szukasz pomysłu na sycący, aromatyczny sos do makaronu bez dodatku mięsa? Włoskie ragù z soczewicy to genialna roślinna wersja tradycyjnego ragù alla bolognese. Gęste, pomidorowe, pełne warzyw, głębokiego smaku i …
Sycylijskie ciasto cytrynowe - puszyste i wilgotne "Pan di limone"
Jeśli kochasz aromat świeżych cytryn i proste włoskie wypieki, „Pan di limone” skradnie Twoje podniebienie od pierwszego kęsa. Sycylijskie ciasto cytrynowe jest lekkie, miękkie i przyjemnie wilgotne, a jego przygotowanie …
Bułeczki drożdżowe warkocze z sezamem
Bułeczki drożdżowe warkocze z sezamem to klasyczne, domowe pieczywo, które zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Są miękkie, puszyste, a ich złocista skórka posypana sezamem dodaje przyjemnej chrupkości i dodatkowego …
Włoski sernik czekoladowy - "Migliaccio" z kaszka semoliną i ricottą
Włoski sernik czekoladowy – „Migliaccio” to deser głęboko zakorzeniony w tradycji południowych Włoch, a szczególnie Neapolu. Przygotowywany klasycznie na karnawał, ale… moim zdaniem idealny przez cały rok. W przeciwieństwie do …
Pulpety duszone w sosie pomidorowym po rzymsku
Pulpety po rzymsku duszone w sosie pomidorowym to klasyka domowej kuchni z serca Rzym. To prosty, tradycyjny włoski przepis, w którym liczy się jakość składników, cierpliwe duszenie i prawdziwy smak …
Zupa krem marchewkowa z czerwoną soczewicą
Zupa krem marchewkowa z czerwoną soczewicą to połączenie prostoty i bogactwa smaków, które idealnie sprawdzi się na chłodne dni. Delikatna marchewka nadaje zupie naturalną słodycz, a czerwona soczewica nie tylko …
Pieczone churros
Churros kojarzą się z Hiszpanią, gorącą czekoladą i… smażeniem w głębokim tłuszczu. Ale churros można też upiec. To idealna opcja, jeśli chcesz czegoś słodkiego do kawy, ale w lżejszym wydaniu. …
Zapiekanka z makaronem, kalafiorem i gorgonzolą
Zapiekanka z makaronem, kalafiorem i gorgonzolą to doskonałe danie, które łączy w sobie kremową konsystencję, delikatność warzyw i wyrazisty smak sera pleśniowego. To propozycja idealna na sycący obiad lub kolację, …
Sycylijskie ciasto pomarańczowe - "Pan d'arancio"
Jeśli miałabym opisać Sycylię jednym zapachem, byłby to zapach dojrzałych pomarańczy. To właśnie one są bohaterem tradycyjnego sycylijskiego ciasta „Pan d’arancio”. Prostego, domowego wypieku, który Włosi przygotowują przez cały rok, …
Pasta e fagioli - tradycyjne włoskie danie z makaronem i fasolą
Jeśli szukacie prostego, pożywnego i aromatycznego dania, które rozgrzeje Was w zimowe dni, „pasta e fagioli” to strzał w dziesiątkę! Jego nazwa oznacza dosłownie „makaron i fasola”, ale smak tego …
Sałatka z gorgonzolą, orzechami i radicchio
Sałatka z gorgonzolą, orzechami i radicchio to idealny wybór dla osób szukających zdrowych, sezonowych sałatek bez dodatku majonezu, które zachwycają smakiem i prostotą. Intensywna, kremowa gorgonzola spotyka się tu z …
Pieczone klopsiki pod beszamelem
Pieczone klopsiki pod beszamelem to idealna propozycja na domowy obiad, kiedy mamy ochotę na coś sycącego, ale jednocześnie delikatnego w smaku. To comfort food w najlepszym wydaniu, proste składniki, niewiele …