Początek wiosny to idealny czas, aby wprowadzić do kuchni lekkie i kolorowe dania, a włoska frittata pieczona z warzywami idealnie wpisuje się w ten klimat. Delikatna masa jajeczna z dodatkiem ricotty pieczona w piekarniku nadaje frittacie puszystości, a świeży szpinak, cukinia i zielony groszek dodają wiosennej świeżości. Całość pięknie prezentuje się udekorowana rzodkiewką i roszponką, dzięki czemu może też pełnić rolę efektownej przystawki na wielkanocnym stole. Frittata jest niezwykle uniwersalna: sprawdzi się zarówno jako szybkie śniadanie, lekki lunch, jak i kolacja na ciepło lub zimno. Na blogu znajdziesz także inne przepisy na pyszne włoskie frittaty, przygotowane z różnych sezonowych składników: …
🍴 Wiosenna frittata w wersji pieczonej
- Liczba porcji: 4
- Czas gotowania: 25 min
- Czas przygotowania: 15 min
- Szacunkowy koszt: 32 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: ~360 kcal na porcję
- Tłuszcz: ~22 g
- Węglowodany: ~8 g
- Białko: ~22 g
- Błonnik: ~2 g
Składniki
- 8 jajek
- 100 ml mleka
- 50 ml kremówki (opcjonalnie)
- 150 g szparaga (zielonego), pokrojonego
- 100 g młodego groszku
- 4 młode cebulki dymki, pokrojone
- 2 garście świenego szpinaku
- 150 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych
- 100 g sera feta (lub parmezanu) twardego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i świeżo mielony czarny pieprz
- świeże zioła: pietruszka, koperkek, bazylia (opcjonalnie)
Przepis
Wiosenna frittata pieczona to idealny przepis na lekki, a jednocześnie sycący posiłek, który łatwo dostosować do dostępnych składników i gustów. Zastosowanie młodych warzyw – szparagów, groszku, szpinaku i cebulek dymki – nadaje potrawie świeżości i koloru, która od razu kojarzy się z pierwszymi dniami wiosny. Pieczona wersja ma wiele zalet: masa jajeczna równomiernie się ściaga, a wierzch uzyskuje piękną, złocistą skorupkę, która dodaje chrupkości i charakteru. To danie, które można przygotować na wiele sposobów — zamiast sera feta możemy użyć parmezanu, koziego sera, a nawet lekko przypalić wierzch z kromką sera brie, aby uzyskać kremowy środek. Soczyste, aromatyczne warzywa doskonale łączą się ze słonymi nutami sera i delikatnym, kremowym środkiem jajecznym. Dzięki temu danie jest nie tylko pyszne, ale także wszechstronne: doskonałe na rodzinny obiad, kolację we dwoje lub odświętne przyjęcie. Możesz podać je z prostą zieloną sałatką, kromkami chrupiącego chleba lub bagietki, a także z sosem aioli lub oliwą truflową dla odrobiny luksusu. W praktyce warto przygotować frittatę z wyprzedzeniem – po ostudzeniu można pokroić na porcje i łatwo odgrzać ją w mikrofalówce lub w piekarniku. To także świetny sposób na wykorzystanie resztek warzyw z lodówki. Zachęcam do eksperymentowania: dodaj cukinię, paprykę, koper, a dla mniej potraw nasycona wersja – zrezygnuj z kremówki i ogranicz połowę jajek. Pamiętaj, że kluczem jest równowaga smaku i konsystencji – jaja nie powinny być zbyt gęste, a warzywa dobrze doprawione, by frittata była aromatyczna i pełna charakteru.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść naczynie żaroodporne i odstaw na bok.
- W misce ubij jajka z mlekiem i kremówką oraz solą i pieprzem. Dodaj starty ser feta i delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć pokrojoną cebulkę i smaż do zeszklenia. Dodaj pokrojone szparagi i groszek, smaż przez kilka minut aż warzywa zmiękną lekko.
- Dodaj szpinak i pomidorki koktajlowe, smaż aż liście zmiękną a pomidorki zaczną się rozpływać. Przypraw całość solą, pieprzem i ulubionymi ziołami.
- W razie potrzeby odstaw warzywa z ognia i ostudź lekko. Wlej masę jajeczną do naczynia z warzywami, równomiernie ją rozprowadzając.
- Wierzch posyp tartym serem feta lub parmezanem. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz około 20–25 minut, aż wierzch będzie złocisty i masa ściągnie się.
