Przepyszny tort naleśnikowy z bakaliami i kremem waniliowym. Ten deser wygląda jak z cukierni!

Tort naleśnikowy to efektowny deser składający się z delikatnych naleśników, kremowego nadzienia i aromatycznych bakalii. Jest idealny na specjalne okazje, a także jako wyjątkowy deser na rodzinne spotkania. Oto jak go przygotować!

Tort naleśnikowy z bakaliami i kremem waniliowym

Składniki (na tort o średnicy ok. 20 cm):

Ciasto naleśnikowe:

• Mąka pszenna – 250 g
• Mleko – 500 ml
• Jajka – 3 sztuki
• Woda gazowana – 100 ml
• Olej – 2 łyżki (plus trochę do smażenia)
• Cukier – 2 łyżki
• Szczypta soli

Krem waniliowy:

• Śmietana kremówka 36% – 250 ml
• Serek mascarpone – 250 g
• Cukier puder – 4 łyżki
• Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka

Nadzienie i dekoracja:

• Suszone morele – 100 g
• Suszone śliwki – 100 g
• Rodzynki – 50 g
• Orzechy włoskie – 50 g
• Kandyzowana skórka pomarańczowa – 50 g
• Świeża mięta (do dekoracji)
• Cukier puder – do posypania

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta naleśnikowego:

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier i szczyptę soli.
2. Dodaj jajka, mleko i wodę gazowaną. Miksuj, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
3. Na koniec dodaj olej i jeszcze raz wymieszaj. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
4. Odstaw ciasto na 15 minut, aby odpoczęło.

2. Smażenie naleśników:

1. Rozgrzej patelnię o średnicy ok. 20 cm i delikatnie posmaruj ją olejem.
2. Wlej niewielką ilość ciasta i równomiernie rozprowadź, tworząc cienkiego naleśnika.
3. Smaż z obu stron na złoty kolor. Powtarzaj, aż zużyjesz całe ciasto. Powinno wyjść około 12-15 naleśników.

3. Przygotowanie kremu waniliowego:

1. W misie miksera ubij śmietanę kremówkę na sztywną pianę.
2. W osobnej misce wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
3. Delikatnie połącz obie masy, mieszając szpatułką, aż krem będzie gładki i puszysty.

4. Przygotowanie bakalii:

1. Suszone morele, śliwki i rodzynki pokrój na mniejsze kawałki.
2. Orzechy włoskie grubo posiekaj.
3. Bakalie podziel na porcje – większość wykorzystasz do warstw tortu, resztę do dekoracji.

5. Składanie tortu naleśnikowego:

1. Na dużym talerzu lub paterze połóż pierwszy naleśnik. Posmaruj go cienką warstwą kremu waniliowego.
2. Posyp krem warstwą bakalii: pokrojone morele, śliwki, rodzynki i orzechy.
3. Przykryj kolejnym naleśnikiem i powtarzaj warstwy, aż zużyjesz wszystkie naleśniki.
4. Ostatni naleśnik posmaruj kremem i udekoruj resztą bakalii oraz kandyzowaną skórką pomarańczową.

6. Chłodzenie i dekoracja:

1. Gotowy tort wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby warstwy dobrze się połączyły.
2. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem i udekoruj listkami świeżej mięty.

Czas przygotowania:

• Przygotowanie ciasta i kremu: 40 minut
• Smażenie naleśników: 30 minut
• Składanie tortu: 20 minut
• Chłodzenie: 2 godziny

Porcje: 10 kawałków

Kaloryczność: około 350 kcal na kawałek

Porady:

• Jeśli chcesz, aby tort miał bardziej wyrazisty smak, możesz namoczyć suszone owoce w rumie lub herbacie przed dodaniem do warstw.
• Bakalie można zastąpić innymi ulubionymi dodatkami, np. żurawiną, migdałami czy pestkami granatu.
• Naleśniki możesz przygotować dzień wcześniej, co skróci czas pracy.