Delikatny tort orzechowy z kremem waniliowym! Ten tort orzechowy to strzał w dziesiątkę!

Tort Orzechowy z Kremem Śmietankowym

OpisTort orzechowy z kremem śmietankowym to elegancki i pyszny deser, który zachwyca połączeniem delikatnego biszkoptu z chrupiącymi orzechami oraz aksamitnym kremem. To ciasto idealne na wyjątkowe okazje, takie jak urodziny, święta czy inne rodzinne uroczystości. Orzechy włoskie nadają mu głęboki, bogaty smak, który doskonale współgra z lekkim kremem na bazie bitej śmietany. Dzięki dekoracji z orzechów tort prezentuje się nie tylko apetycznie, ale i bardzo efektownie.

Składniki

Biszkopt orzechowy:

• 200 g orzechów włoskich (drobno posiekanych)
• 150 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 6 jajek (oddzielone białka i żółtka)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Krem śmietankowy:

• 500 ml śmietany kremówki 36%
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżeczki żelatyny (opcjonalnie, aby krem był bardziej stabilny)

Dekoracja:

• 100 g orzechów włoskich (do dekoracji)
• karmel do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Przygotowanie biszkoptu orzechowego:Rozgrzej piekarnik do 180°C. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, a boki posmaruj masłem i oprósz mąką.W misie miksera ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż masa stanie się lśniąca. Następnie dodawaj po jednym żółtku, delikatnie miksując na niskich obrotach.W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i posiekanymi orzechami. Delikatnie wmieszaj suche składniki do masy jajecznej, mieszając szpatułką, aby masa nie opadła.Przelej ciasto do przygotowanej tortownicy i piecz przez 35-40 minut, aż biszkopt będzie złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Po upieczeniu wyjmij biszkopt i odstaw do ostudzenia.

2. Przygotowanie kremu śmietankowego:Jeśli używasz żelatyny, namocz ją w 2 łyżkach zimnej wody i odstaw do napęcznienia na kilka minut. Następnie podgrzej ją delikatnie, aby całkowicie się rozpuściła. Odstaw do przestygnięcia.W misie miksera ubij śmietanę kremówkę na sztywno, stopniowo dodając cukier puder i ekstrakt waniliowy. Jeśli używasz żelatyny, dodaj ją pod koniec ubijania, delikatnie mieszając, aby krem był bardziej stabilny. Krem podziel na dwie części.

3. Składanie tortu:Ostudzony biszkopt przekrój na dwie równe warstwy. Na dolną część nałóż połowę kremu śmietankowego, równomiernie rozsmarowując. Nałóż drugą warstwę biszkoptu i delikatnie dociśnij. Na wierzch oraz boki tortu nałóż pozostałą część kremu, wygładzając powierzchnię.

4. Dekorowanie tortu:Udekoruj tort całymi orzechami włoskimi ułożonymi na wierzchu. Możesz także posypać wierzch i boki drobno posiekanymi orzechami lub przygotować karmel, którym posypiesz górną warstwę tortu, aby nadać mu dodatkowej chrupkości i efektownego wyglądu.

5. Schładzanie tortu:Tort wstaw do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby krem odpowiednio się zestalił i biszkopt nasiąknął śmietankowym nadzieniem. Przed podaniem można udekorować dodatkową porcją świeżych orzechów lub listkami mięty.

Czas przygotowania:

• Przygotowanie: 40 minut
• Pieczenie: 40 minut
• Schładzanie: minimum 2-3 godziny

Porcje:12 kawałków

Wartość kaloryczna:Około 450 kcal na porcję

Wskazówki:

• Aby uzyskać intensywniejszy orzechowy smak, możesz delikatnie podprażyć orzechy włoskie przed ich posiekaniem.
• Żelatyna w kremie nie jest konieczna, ale zapewni większą stabilność, zwłaszcza jeśli tort ma być przechowywany dłużej poza lodówką.
• Dla dekoracji możesz również użyć orzechów kandyzowanych, co doda tortowi nieco elegancji i chrupkości.

Najczęstsze błędy:

• Nieodpowiednio ubita śmietana – śmietana musi być dobrze schłodzona przed ubijaniem, aby uzyskać idealną konsystencję.
• Zbyt szybkie krojenie biszkoptu – biszkopt musi całkowicie ostygnąć przed przekrojeniem, inaczej może się kruszyć.