Te zapiekane naleśniki to kwintesencja domowego, słodkiego deseru lub wyjątkowego śniadania. Delikatne naleśniki, wypełnione kremowym nadzieniem z twarogu, słodzonego wanilią i rodzynkami, a następnie zapieczone pod aksamitnym sosem waniliowym, tworzą wyjątkowe danie, które zachwyci każdego miłośnika słodkości.
Naleśniki zapiekane z twarogiem, rodzynkami i sosem waniliowym
Składniki:
Na naleśniki (ok. 10 sztuk):
- 200 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 300 ml mleka
- 100 ml wody gazowanej
- 1 łyżka oleju roślinnego
- szczypta soli
Na nadzienie:
- 400 g twarogu półtłustego
- 100 g cukru pudru (lub do smaku)
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 50 g rodzynek
- 2 łyżki śmietany (18%)
Na sos waniliowy:
- 500 ml mleka
- 2 żółtka
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Do dekoracji:
- 2 łyżki rodzynek
- 1 łyżka masła (do posmarowania naczynia)
Przygotowanie:
Przygotowanie naleśników:
- Ciasto naleśnikowe: W misce wymieszaj mąkę, mleko, wodę gazowaną, jajka, olej i szczyptę soli, aż uzyskasz gładką konsystencję. Odstaw na 15 minut, aby ciasto odpoczęło.
- Smażenie: Na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu smaż cienkie naleśniki z obu stron, aż będą lekko złociste. Odłóż na talerz.
Przygotowanie nadzienia:
- Masa twarogowa: Twaróg wymieszaj z cukrem pudrem, żółtkiem, śmietaną, ekstraktem waniliowym i rodzynkami, aż do uzyskania kremowej konsystencji.
Przygotowanie sosu waniliowego:
- Podgrzej mleko: W rondelku zagotuj mleko z ekstraktem waniliowym.
- Zagęszczanie: W misce wymieszaj żółtka z cukrem i mąką ziemniaczaną, a następnie stopniowo dodawaj gorące mleko, mieszając, aby uniknąć grudek. Przelej masę z powrotem do rondla i podgrzewaj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
Składanie dania:
- Nadziewanie naleśników: Na każdy naleśnik nałóż porcję nadzienia, zawiń w rulon lub złóż w kopertę.
- Układanie: Naczynie żaroodporne posmaruj masłem i ułóż w nim nadziane naleśniki.
- Polewanie: Polej naleśniki sosem waniliowym, a na wierzchu rozsyp rodzynki.
Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik: Ustaw temperaturę na 180°C (grzanie góra-dół).
- Zapiekaj: Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż wierzch lekko się zarumieni.
Czas przygotowania:
- Całkowity czas: 1 godzina
- Porcje: 4 (około 2-3 naleśniki na osobę)
- Kaloryczność: Około 320 kcal na porcję
Wskazówki i uwagi:
- Rodzynki: Możesz namoczyć je w rumie lub soku pomarańczowym, aby były bardziej miękkie i aromatyczne.
- Alternatywa dla twarogu: Nadzienie można przygotować z ricotty lub mascarpone.
- Sos waniliowy: Jeśli zależy Ci na oszczędności czasu, użyj gotowego budyniu waniliowego jako sosu.
- Dodatki: Podawaj z bitą śmietaną lub świeżymi owocami, np. truskawkami.
