Bakłażan nadziewany serem to idealna przekąska, która łączy w sobie smakowitą miękkość grillowanego bakłażana z kremową teksturą serowego nadzienia. To danie jest nie tylko efektowne, ale również proste do przygotowania. Sprawdzi się zarówno na przyjęciach, jak i na codzienny obiad czy kolację. Poniżej znajdziesz przepis, który pozwoli ci stworzyć te pyszne roladki.
Bakłażan nadziewany serem
Składniki:
- 2 średnie bakłażany (ok. 600 g)
- 200 g sera ricotta lub twarogu
- 50 g parmezanu, drobno startego
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Garść świeżej pietruszki, posiekanej
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 30 g orzechów włoskich, drobno posiekanych
Przygotowanie:
Czas przygotowania: 30 minut
Czas grillowania: 10 minut
Porcje: 4
Kalorie: około 120 kcal na porcję
Alergeny: mleko, orzechy (jeśli używasz)
Przygotowanie bakłażana
- Bakłażany umyj i osusz. Odetnij końce, a następnie pokrój je wzdłuż na cienkie plasterki o grubości około 5 mm.
- Rozłóż plasterki bakłażana na desce i posól obficie z obu stron. Odstaw na 15 minut, aby bakłażan puścił soki i stracił swoją naturalną goryczkę.
- Po tym czasie opłucz plastry pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
Grillowanie bakłażana
- Rozgrzej grill (lub patelnię grillową) na średnim ogniu.
- Każdy plaster bakłażana posmaruj z obu stron oliwą z oliwek, używając pędzelka kuchennego.
- Grilluj plastry przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się miękkie i lekko zarumienione. Odstaw je do przestygnięcia.
Przygotowanie nadzienia
- W misce wymieszaj ricottę (lub twaróg) z drobno startym parmezanem.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną pietruszkę.
- Dopraw całość solą i pieprzem do smaku. Jeśli lubisz orzechowy akcent, dodaj posiekane orzechy włoskie.
- Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.
Tworzenie roladek
- Na każdy plasterek grillowanego bakłażana nałóż łyżeczkę nadzienia serowego.
- Zwijaj plastry w roladki, zaczynając od jednego końca i formując ładne ruloniki.
- Ułóż gotowe roladki na talerzu lub półmisku.
Serwowanie
- Podawaj roladki bakłażanowe od razu po przygotowaniu, udekorowane listkami świeżej pietruszki.
- Świetnie smakują jako samodzielna przekąska, ale mogą też stanowić dodatek do innych dań, np. grillowanego mięsa.
Wskazówki i uwagi
- Bakłażany możesz również upiec w piekarniku, jeśli nie masz patelni grillowej. Rozłóż plastry na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj oliwą i piecz w temperaturze 200°C przez około 10 minut, aż zmiękną i się zarumienią.
- Jeśli chcesz nadać daniu bardziej wyrazisty smak, możesz dodać do nadzienia odrobinę posiekanych suszonych pomidorów lub oliwek.
- Roladki można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania.
Smacznego! Roladki z bakłażana nadziewane serem to doskonała propozycja na letnie spotkania z przyjaciółmi, jak i na codzienny zdrowy posiłek. Koniecznie podziel się swoimi wrażeniami w komentarzach i nie zapomnij o udostępnieniu przepisu!
