„Jedzenie powinno zaspokajać głód – nie próżność, sprawiać przyjemność – nie trudność, być doznaniem kulinarnym – nie intelektualnym i dawać okazje do dzielenia się radością posiłku z bliskimi.” „Każdy posiłek to podróż w krainę smaku…”
🍴 Zupa Grochówka z Wędzonym Boczkiem i Kiełbasą
- Liczba porcji: 6
- Czas gotowania: 60 min
- Czas przygotowania: 40 min
- Szacunkowy koszt: 30 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: 350 kcal na porcję
- Białko: 20 g
- Tłuszcze: 18 g
- Węglowodany: 30 g
Składniki
- 250 g suchego grochu
- 200 g wędzonego boczku
- 300 g kiełbasy (np. śląskiej)
- 2 średnie marchewki
- 1 pietruszka
- 1 mały seler
- 2 średnie cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka majeranku
- 1 ½ litra bulionu warzywnego lub mięsnego
- olej do smażenia
- natka pietruszki do dekoracji
Przepis
Zupa Grochówka z Wędzonym Boczkiem i Kiełbasą to klasyczne danie, które z pewnością kojarzy się wielu osobom z domowym ciepłem i tradycyjnymi polskimi smakami. Jest to zupa sycąca, idealna na chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i pożywnego. Bogactwo smaku uzyskane dzięki wykorzystaniu wędzonego boczku oraz kiełbasy śląskiej, a także dobrze dobranych przypraw, sprawia, że grochówka zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Przygotowanie tej zupy wymaga odrobiny cierpliwości, szczególnie jeśli chodzi o namoczenie grochu, ale efekt końcowy jest tego w pełni wart. Na pewno nikt nie oprze się kolejnemu talerzowi tego pysznego dania. Szczególnie polecana na obiad dla całej rodziny, ponieważ jej porcje są naprawdę duże, a zupa zachowuje swoje walory smakowe nawet na drugi dzień po podgrzaniu. Jest to także doskonała zupa na różnego rodzaju spotkania i imprezy, święta czy uroczystości rodzinne. Nie tylko rozgrzeje, ale również posili każdego gościa. Warto spróbować, bo zupa grochowa z wędzonym boczkiem i kiełbasą to prawdziwa uczta dla zmysłów, pełna aromatów i smaku, którą zapamiętasz na długo. Smacznego!
- 1. Przygotowanie grochu: Suchy groch dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, a następnie zalej zimną wodą i odstaw na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Po namoczeniu groch odcedź.
- 2. Smażenie boczku i kiełbasy: W dużym garnku rozgrzej olej. Boczek pokrój w kostkę i wrzuć na rozgrzany olej. Smaż, aż będzie złocisty i chrupiący. Dodaj pokrojoną w plastry kiełbasę i smaż razem przez kilka minut.
- 3. Przygotowanie warzyw: Marchewki, pietruszkę i selera obierz i pokrój w drobną kostkę. Cebule i czosnek obierz i posiekaj.
- 4. Duszenie warzyw: Do garnka z boczkiem i kiełbasą dodaj cebulę oraz czosnek. Smaż, aż cebula się zeszkli. Następnie dodaj pozostałe warzywa i duś jeszcze przez kilka minut.
- 5. Dodanie bulionu: Do garnka wlej bulion warzywny lub mięsny, dodaj liście laurowe i ziarna ziela angielskiego. Doprowadź do wrzenia.
- 6. Gotowanie grochu: Do wrzącej zupy dodaj namoczony i odcedzony groch. Gotuj na małym ogniu przez około 45-60 minut, aż groch będzie miękki, a warzywa dobrze ugotowane.
- 7. Przyprawianie: Na ostatnie 10 minut gotowania dodaj majeranek, sól i pieprz do smaku.
- 8. Podanie: Zupę grochówkę podawaj gorącą, posypaną posiekaną natką pietruszki. Można serwować z chrupiącym chlebem lub grzankami.
