Te smakowite roladki z bakłażana nadziewane kurczakiem i warzywami to świetny pomysł na lekką przystawkę lub danie główne. Delikatnie grillowane plastry bakłażana zawijają soczyste kawałki kurczaka, marchewkę i przyprawy, tworząc zdrową potrawę pełną smaku. Sezam na wierzchu dodaje roladkom chrupkości i orientalnego akcentu. Idealne na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi!
Roladki z Bakłażana Nadziewane Kurczakiem i Warzywami
Składniki:
- 2 duże bakłażany (ok. 600 g)
- 300 g filetów z kurczaka
- 1 średnia marchewka (ok. 100 g)
- 1 mała cebula (ok. 70 g)
- 2 ząbki czosnku
- 50 g sera feta (opcjonalnie)
- 2 łyżki oliwy z oliwek (ok. 30 ml)
- 1 łyżeczka soli (do smaku)
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka sezamu do posypania
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
- Olej do smażenia (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie bakłażana:
- Umyj bakłażany i odetnij końcówki. Pokrój je wzdłuż na cienkie plastry o grubości około 0,5 cm. Aby uniknąć goryczki, możesz posolić plastry i odstawić na około 15 minut. Po tym czasie wypłucz bakłażany w zimnej wodzie i osusz papierowym ręcznikiem.
- Na patelni grillowej lub zwykłej rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Grilluj plastry bakłażana z obu stron, aż będą miękkie i lekko zarumienione (około 2-3 minuty z każdej strony). Odłóż je na bok, aby ostygły.
2. Przygotowanie nadzienia:
- Filet z kurczaka pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż mięso, aż stanie się złociste i dobrze wysmażone (ok. 7-8 minut). Dopraw solą, pieprzem i oregano.
- Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Dodaj cebulę i czosnek do kurczaka na patelnię i smaż, aż zmiękną (ok. 3 minut).
- Dodaj startą marchewkę do kurczaka i smaż całość przez kolejne 3-4 minuty, aż warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące. Jeżeli używasz fety, pokrusz ją i dodaj do nadzienia na końcu, delikatnie mieszając.
3. Zawijanie roladek:
- Na każdym plastrze bakłażana połóż łyżkę nadzienia z kurczaka i warzyw. Delikatnie zawiń plastry, formując roladki.
- Ułóż gotowe roladki na talerzu lub w naczyniu do zapiekania. Jeśli chcesz, możesz podgrzać je w piekarniku przez 5 minut w 180°C, aby całość była równomiernie ciepła.
4. Wykończenie:
- Posyp roladki sezamem i udekoruj świeżą natką pietruszki. Serwuj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Czas przygotowania
- Całkowity czas: 40 minut
- Porcje: 4
- Kalorie: około 180 kcal na porcję
Wskazówki i uwagi
- Bakłażany: Jeżeli bakłażany są bardzo gorzkie, przed grillowaniem można je posolić i zostawić na 15 minut. Następnie opłucz i osusz, aby usunąć nadmiar soli.
- Nadzienie: Możesz dodać różne warzywa do nadzienia, np. paprykę, cukinię lub szpinak. Ser feta jest opcjonalny, ale dodaje nadzieniu kremowości.
- Pieczone bakłażany: Jeśli nie chcesz używać patelni grillowej, możesz piec plastry bakłażana w piekarniku. Wyłóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, skrop oliwą i piecz przez 15 minut w 200°C, aż będą miękkie.
- Sezam: Dla bardziej intensywnego smaku możesz podprażyć sezam na suchej patelni przed posypaniem roladek.
Możliwe błędy
- Zbyt grube plastry bakłażana: Upewnij się, że plastry bakłażana są cienkie, aby łatwo było je zwinąć. Jeśli będą za grube, mogą pękać.
- Nieodpowiednia temperatura patelni: Jeśli patelnia będzie zbyt chłodna, bakłażany mogą wchłonąć za dużo oleju i stać się tłuste. Grilluj je na dobrze rozgrzanej patelni.
Propozycje serwowania
Te roladki doskonale komponują się z lekkim sosem jogurtowym z czosnkiem i koperkiem. Można je podawać jako przystawkę, a także jako danie główne z dodatkiem sałatki ze świeżych warzyw lub kaszy kuskus.
Zapraszamy do dzielenia się swoimi opiniami! Chętnie usłyszymy, jak udał się Wam ten przepis. Udostępnijcie zdjęcia swoich roladek na social mediach i oznaczcie nas!
