Plastry bakłażana wypełniam aromatycznym farszem i posypuje sezamem! Roladki błyskawicznie znikają z talerza

Martyna P.
Przekąski
10.09.2024 13:21
Plastry bakłażana wypełniam aromatycznym farszem i posypuje sezamem! Roladki błyskawicznie znikają z talerza

Te smakowite roladki z bakłażana nadziewane kurczakiem i warzywami to świetny pomysł na lekką przystawkę lub danie główne. Delikatnie grillowane plastry bakłażana zawijają soczyste kawałki kurczaka, marchewkę i przyprawy, tworząc zdrową potrawę pełną smaku. Sezam na wierzchu dodaje roladkom chrupkości i orientalnego akcentu. Idealne na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi!

Roladki z Bakłażana Nadziewane Kurczakiem i Warzywami

Składniki:

  • 2 duże bakłażany (ok. 600 g)
  • 300 g filetów z kurczaka
  • 1 średnia marchewka (ok. 100 g)
  • 1 mała cebula (ok. 70 g)
  • 2 ząbki czosnku
  • 50 g sera feta (opcjonalnie)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek (ok. 30 ml)
  • 1 łyżeczka soli (do smaku)
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka sezamu do posypania
  • Świeża natka pietruszki do dekoracji
  • Olej do smażenia (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie bakłażana:

  1. Umyj bakłażany i odetnij końcówki. Pokrój je wzdłuż na cienkie plastry o grubości około 0,5 cm. Aby uniknąć goryczki, możesz posolić plastry i odstawić na około 15 minut. Po tym czasie wypłucz bakłażany w zimnej wodzie i osusz papierowym ręcznikiem.
  2. Na patelni grillowej lub zwykłej rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Grilluj plastry bakłażana z obu stron, aż będą miękkie i lekko zarumienione (około 2-3 minuty z każdej strony). Odłóż je na bok, aby ostygły.

2. Przygotowanie nadzienia:

  1. Filet z kurczaka pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż mięso, aż stanie się złociste i dobrze wysmażone (ok. 7-8 minut). Dopraw solą, pieprzem i oregano.
  2. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Dodaj cebulę i czosnek do kurczaka na patelnię i smaż, aż zmiękną (ok. 3 minut).
  3. Dodaj startą marchewkę do kurczaka i smaż całość przez kolejne 3-4 minuty, aż warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące. Jeżeli używasz fety, pokrusz ją i dodaj do nadzienia na końcu, delikatnie mieszając.

3. Zawijanie roladek:

  1. Na każdym plastrze bakłażana połóż łyżkę nadzienia z kurczaka i warzyw. Delikatnie zawiń plastry, formując roladki.
  2. Ułóż gotowe roladki na talerzu lub w naczyniu do zapiekania. Jeśli chcesz, możesz podgrzać je w piekarniku przez 5 minut w 180°C, aby całość była równomiernie ciepła.

4. Wykończenie:

  1. Posyp roladki sezamem i udekoruj świeżą natką pietruszki. Serwuj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Czas przygotowania

  • Całkowity czas: 40 minut
  • Porcje: 4
  • Kalorie: około 180 kcal na porcję

Wskazówki i uwagi

  • Bakłażany: Jeżeli bakłażany są bardzo gorzkie, przed grillowaniem można je posolić i zostawić na 15 minut. Następnie opłucz i osusz, aby usunąć nadmiar soli.
  • Nadzienie: Możesz dodać różne warzywa do nadzienia, np. paprykę, cukinię lub szpinak. Ser feta jest opcjonalny, ale dodaje nadzieniu kremowości.
  • Pieczone bakłażany: Jeśli nie chcesz używać patelni grillowej, możesz piec plastry bakłażana w piekarniku. Wyłóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, skrop oliwą i piecz przez 15 minut w 200°C, aż będą miękkie.
  • Sezam: Dla bardziej intensywnego smaku możesz podprażyć sezam na suchej patelni przed posypaniem roladek.

Możliwe błędy

  • Zbyt grube plastry bakłażana: Upewnij się, że plastry bakłażana są cienkie, aby łatwo było je zwinąć. Jeśli będą za grube, mogą pękać.
  • Nieodpowiednia temperatura patelni: Jeśli patelnia będzie zbyt chłodna, bakłażany mogą wchłonąć za dużo oleju i stać się tłuste. Grilluj je na dobrze rozgrzanej patelni.

Propozycje serwowania

Te roladki doskonale komponują się z lekkim sosem jogurtowym z czosnkiem i koperkiem. Można je podawać jako przystawkę, a także jako danie główne z dodatkiem sałatki ze świeżych warzyw lub kaszy kuskus.

Zapraszamy do dzielenia się swoimi opiniami! Chętnie usłyszymy, jak udał się Wam ten przepis. Udostępnijcie zdjęcia swoich roladek na social mediach i oznaczcie nas!

Zdjęcie Plastry bakłażana wypełniam aromatycznym farszem i posypuje sezamem! Błyskawicznie znikają z talerza #1
Kluczowe Punkty
  • Smakowite roladki z bakłażana nadziewane kurczakiem i warzywami
  • Grillowane plastry bakłażana, soczyste kawałki kurczaka, marchewka i przyprawy
  • Sezam na wierzchu dodaje chrupkości i orientalnego akcentu
  • Idealne na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi
Zostań z nami
Pobierz naszą aplikację mobilną