Szukasz deseru, który zachwyci nie tylko smakiem, ale i wyglądem? Malinowa pianka na czekoladowym spodzie z delikatną bezą to wyjątkowa propozycja! To połączenie puszystego biszkoptu, lekkiego malinowego musu i chrupiącej, lekko przypieczonej bezy sprawia, że każdy kęs to prawdziwa rozkosz.
Jest to doskonały deser na letnie spotkania, urodziny czy romantyczną kolację. Wygląda jak z eleganckiej cukierni, a wbrew pozorom jest prosty do przygotowania!
Malinowa pianka na czekoladowym spodzie 🧁
🛒 Składniki (na formę 20 cm):
Czekoladowy biszkopt:
- Mąka pszenna – 80 g
- Cukier – 80 g
- Jajka – 2 sztuki
- Kakao – 2 łyżki
- Proszek do pieczenia – ½ łyżeczki
- Masło – 30 g (roztopione)
Malinowa pianka:
- Maliny (świeże lub mrożone) – 300 g
- Cukier puder – 50 g
- Żelatyna – 10 g + 50 ml wody
- Śmietanka 36% – 250 ml
Beza:
- Białka jajek – 3 sztuki
- Cukier puder – 100 g
- Szczypta soli
📝 Przygotowanie:
Krok 1: Pieczenie czekoladowego biszkoptu
- Piekarnik nagrzej do 180°C.
- Jajka ubij z cukrem na jasną, puszystą masę (ok. 5 minut).
- Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszaj.
- Dodaj roztopione masło i wymieszaj szpatułką.
- Przelej do wyłożonej papierem tortownicy (20 cm).
- Piecz ok. 15 minut, do suchego patyczka.
Krok 2: Przygotowanie malinowej pianki
- Maliny zmiksuj blenderem, a następnie przetrzyj przez sitko, aby pozbyć się pestek.
- Żelatynę zalej 50 ml zimnej wody, odstaw na 5 minut, a następnie podgrzej do rozpuszczenia.
- Połącz żelatynę z malinowym puree i cukrem pudrem.
- Śmietankę ubij na sztywno i delikatnie wmieszaj w malinową masę.
- Wylej na ostudzony biszkopt, wyrównaj i wstaw do lodówki na 2 godziny, aby stężało.
Krok 3: Beza
- Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- Stopniowo dodawaj cukier puder, cały czas miksując.
- Rozsmaruj bezę na malinowej piance.
- Wstaw do piekarnika z funkcją grilla (ok. 200°C) na 3-5 minut, aż beza się lekko zarumieni.
⏳ Czas przygotowania:
- Przygotowanie: 30 minut
- Chłodzenie: 2 godziny
- Pieczenie biszkoptu: 15 minut
🍴 Liczba porcji:
Około 8 kawałków
⚡ Kaloryczność jednej porcji:
Ok. 250 kcal
💡 Wskazówki i modyfikacje:
- Możesz użyć truskawek zamiast malin – pianka będzie równie pyszna!
- Jeśli chcesz bardziej wyrazisty smak, dodaj łyżkę soku z cytryny do malinowego musu.
- Dla lżejszej wersji użyj erytrytolu zamiast cukru.
- Bezę można przypalić palnikiem cukierniczym zamiast piekarnika.
- Jeśli chcesz, aby deser był bardziej kremowy, do malinowego musu dodaj 100 g serka mascarpone.
🥄 Podanie:
Podawaj dobrze schłodzony, udekorowany świeżymi malinami i listkami mięty. Idealnie komponuje się z filiżanką herbaty lub kawy.
Smacznego! 🍰
Zamknij ×
