Szukasz delikatnego, lekkiego i efektownego deseru, który zachwyci smakiem i wyglądem? Owocowa pianka z galaretką na biszkopcie to idealny wybór! Połączenie puszystego biszkoptu, kremowej warstwy śmietankowej i soczystych owoców zatopionych w galaretce sprawia, że deser jest orzeźwiający i idealny na każdą okazję.
To świetna propozycja na urodziny, rodzinne spotkania, a także na ciepłe dni, kiedy masz ochotę na coś lekkiego. Spróbuj tego prostego przepisu i przygotuj deser, który wygląda jak z najlepszej cukierni! ✨
Owocowa pianka z galaretką i biszkoptem 🍓
🛒 Składniki (na formę 24×24 cm)
Biszkopt:
- 3 jajka
- 100 g cukru
- 100 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Masa śmietankowa:
- 500 ml śmietanki 36%
- 250 g serka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny + 4 łyżki wody
Galaretka z owocami:
- 2 opakowania czerwonej galaretki (np. truskawkowej, wiśniowej)
- 750 ml wrzątku
- 250 g mieszanych owoców (maliny, borówki, wiśnie)
📝 Przygotowanie
Krok 1: Biszkopt
- Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół), a formę wyłóż papierem do pieczenia.
- Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
- Dodaj żółtka i krótko zmiksuj.
- Przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia delikatnie wmieszaj szpatułką.
- Wlej ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
- Ciasto przelej do formy i piecz przez 15 minut, do tzw. suchego patyczka.
- Po upieczeniu odstaw do całkowitego wystudzenia.
Krok 2: Masa śmietankowa
- Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 5 minut, a następnie podgrzej do rozpuszczenia.
- Śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywno.
- Dodaj mascarpone i miksuj do uzyskania gładkiej masy.
- Do żelatyny dodaj 2 łyżki ubitej masy, wymieszaj, a następnie powoli wlej do reszty kremu, miksując na niskich obrotach.
- Gotową masę przełóż na ostudzony biszkopt i wyrównaj.
- Wstaw do lodówki na 30 minut, aby masa lekko stężała.
Krok 3: Galaretka z owocami
- Galaretki rozpuść w 750 ml wrzątku i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
- Na warstwie śmietankowej ułóż owoce i powoli wylej tężejącą galaretkę.
- Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc.
⏳ Czas przygotowania
- Przygotowanie: 30 minut
- Pieczenie: 15 minut
- Chłodzenie: min. 3 godziny
- Łącznie: ok. 3 godziny 45 minut
🍴 Liczba porcji
- 12 kawałków
⚡ Kaloryczność jednej porcji
- Ok. 320 kcal
💡 Wskazówki i modyfikacje
- Nie masz mascarpone? Możesz zastąpić je gęstym jogurtem greckim.
- Chcesz bardziej owocowy smak? Dodaj do galaretki łyżkę soku z cytryny, by przełamać słodycz.
- Brak piekarnika? Możesz zrobić wersję bez pieczenia, zastępując biszkopt warstwą herbatników.
- Lubisz bardziej słodkie desery? Zwiększ ilość cukru pudru w kremie do 4–5 łyżek.
🥄 Podanie
Deser najlepiej smakuje dobrze schłodzony, podany z listkiem mięty i dodatkowymi owocami. Świetnie komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty.
Smacznego! 🍰🍓
Zamknij ×
