Czekoladowy spód, puszysta truskawkowa pianka i galaretka z soczystymi owocami – ten deser to idealne połączenie smaków i tekstur! Jest lekki, orzeźwiający i pięknie się prezentuje, dlatego świetnie sprawdzi się na letnie przyjęcia, rodzinne uroczystości czy słodką niespodziankę bez okazji.
Jeśli lubisz delikatne ciasta z owocami, ten przepis jest dla Ciebie! Zrób go raz, a będziesz wracać do niego przez całe lata! ☀️
Czekoladowe ciasto z pianką i galaretką 🍓
🛒 Składniki (na formę 24×24 cm)
Czekoladowy biszkopt:
- 3 jajka
- 100 g cukru
- 80 g mąki pszennej
- 20 g kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Pianka truskawkowa:
- 500 ml śmietanki 36%
- 250 g serka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
- 200 g truskawek
- 2 łyżeczki żelatyny + 4 łyżki wody
Galaretka z truskawkami:
- 2 opakowania przezroczystej galaretki (np. cytrynowej)
- 750 ml wrzątku
- 250 g świeżych truskawek
📝 Przygotowanie
Krok 1: Czekoladowy biszkopt
- Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół), a formę wyłóż papierem do pieczenia.
- Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
- Dodaj żółtka i krótko zmiksuj.
- Przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia delikatnie wmieszaj szpatułką.
- Ciasto przelej do formy i piecz przez 15 minut, do tzw. suchego patyczka.
- Po upieczeniu odstaw do całkowitego wystudzenia.
Krok 2: Pianka truskawkowa
- Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 5 minut, następnie podgrzej do rozpuszczenia.
- Truskawki zmiksuj na gładkie puree.
- Śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywno.
- Dodaj mascarpone i puree truskawkowe, miksuj do uzyskania gładkiej masy.
- Do żelatyny dodaj 2 łyżki ubitej masy, wymieszaj, a następnie powoli wlej do reszty kremu, miksując na niskich obrotach.
- Gotową piankę przełóż na ostudzony biszkopt i wyrównaj.
- Wstaw do lodówki na 30 minut, aby masa lekko stężała.
Krok 3: Galaretka z truskawkami
- Galaretki rozpuść w 750 ml wrzątku i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
- Na piance truskawkowej ułóż pokrojone truskawki i powoli wylej tężejącą galaretkę.
- Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc.
⏳ Czas przygotowania
- Przygotowanie: 30 minut
- Pieczenie: 15 minut
- Chłodzenie: min. 3 godziny
- Łącznie: ok. 3 godziny 45 minut
🍴 Liczba porcji
- 12 kawałków
⚡ Kaloryczność jednej porcji
- Ok. 340 kcal
💡 Wskazówki i modyfikacje
- Nie masz mascarpone? Możesz zastąpić je gęstym jogurtem greckim.
- Chcesz bardziej owocowy smak? Dodaj do galaretki łyżkę soku z cytryny, by przełamać słodycz.
- Brak piekarnika? Możesz zrobić wersję bez pieczenia, zastępując biszkopt warstwą herbatników.
- Lubisz bardziej słodkie desery? Zwiększ ilość cukru pudru w piance do 4–5 łyżek.
- Truskawki można zamienić na maliny, borówki lub brzoskwinie – efekt będzie równie pyszny!
🥄 Podanie
Ciasto najlepiej smakuje dobrze schłodzone, podane z listkiem mięty i dodatkowymi truskawkami. Świetnie komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty.
Smacznego! 🍰🍓
Zamknij ×
