Jeśli szukasz pomysłu na sycący i rozgrzewający obiad, który zachwyci całą rodzinę, ta zapiekanka pod ciastem francuskim to strzał w dziesiątkę! Kremowy farsz z mięsem i warzywami, zamknięty pod chrupiącą, złocistą skorupką, sprawia, że to danie jest idealnym comfort food na jesienne i zimowe dni.
To proste, a zarazem eleganckie danie, które możesz przygotować w jednej formie lub w indywidualnych kokilkach – będzie wyglądało jak wyjęte z restauracji! 🍽️
Zapiekanka mięsno-warzywna pod ciastem francuskim 🥧
🛒 Składniki (4-6 porcji):
Farsz:
- Mięso wołowe lub drobiowe (ugotowane lub pieczone) – 400 g, poszarpane na kawałki
- Cebula – 1 sztuka (posiekana)
- Marchew – 2 sztuki (pokrojone w kostkę)
- Seler naciowy – 2 łodygi (pokrojone w plasterki)
- Groszek zielony (świeży lub mrożony) – 100 g
- Kukurydza (świeża lub z puszki) – 100 g
- Bulion drobiowy lub wołowy – 500 ml
- Mąka pszenna – 2 łyżki
- Masło – 2 łyżki
- Śmietanka 30% – 100 ml
- Musztarda Dijon – 1 łyżeczka (opcjonalnie)
- Sól i pieprz – do smaku
- Tymianek – 1 łyżeczka
Ciasto:
- Ciasto francuskie – 1 arkusz (schłodzone)
- Żółtko jajka – 1 sztuka (do posmarowania)
📝 Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie farszu
- Na patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę, marchew oraz seler przez 5 minut.
- Dodaj mąkę i mieszaj przez minutę, aż lekko się zarumieni.
- Stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
- Dodaj ugotowane mięso, groszek, kukurydzę, tymianek, sól i pieprz. Gotuj 10 minut na małym ogniu.
- Na koniec dodaj śmietankę i musztardę. Dokładnie wymieszaj.
Krok 2: Przygotowanie zapiekanki
- Przełóż farsz do naczynia żaroodpornego lub do kokilek na pojedyncze porcje.
- Rozwiń ciasto francuskie i przykryj nim całą powierzchnię naczynia.
- Brzegi dociśnij, a na środku zrób kilka nacięć, aby para mogła się wydostać.
- Posmaruj wierzch żółtkiem jajka dla złocistego efektu.
Krok 3: Pieczenie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).
- Piecz zapiekankę przez 20-25 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
- Wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem.
⏳ Czas przygotowania:
- Przygotowanie: 30 minut
- Pieczenie: 25 minut
🍴 Liczba porcji:
4-6 porcji
⚡ Kaloryczność jednej porcji:
Ok. 500 kcal
💡 Wskazówki i modyfikacje:
- Mięso: Możesz użyć resztek pieczonego kurczaka, indyka lub wołowiny – dzięki temu zapiekanka będzie jeszcze szybsza do przygotowania!
- Wersja wegetariańska: Zamiast mięsa użyj pieczarek, batatów lub ciecierzycy.
- Serowa nuta: Dodaj starty ser do farszu lub posyp nim ciasto przed pieczeniem.
- Dodatkowa chrupkość: Jeśli lubisz bardziej chrupiące ciasto, podpiecz je przez 5 minut przed nałożeniem farszu.
🥄 Podanie:
Podawaj zapiekankę na ciepło, najlepiej z lekką sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych. Możesz także podać ją z sosem czosnkowym lub jogurtowym, aby dodać świeżości.
To danie smakuje jeszcze lepiej następnego dnia – świetnie nadaje się do odgrzewania!
📌 Jak przechowywać?
- W lodówce: do 3 dni (najlepiej w szczelnym pojemniku).
- W zamrażarce: do 3 miesięcy (zapiekanka bez pieczenia, zamrożona przed upieczeniem).
Smacznego! 🥧🔥
Zamknij ×
