Ciasto Borówkowa Fantazja – warstwowy deser na każdą okazję!

🍒 Ciasto Borówkowa Fantazja – warstwowy deser na każdą okazję 🍫✨

To niezwykle efektowne ciasto składa się z kilku warstw, które idealnie się ze sobą komponują: puszysty biszkopt czekoladowy, delikatny krem czekoladowy, aksamitna masa serowa oraz lekka owocowa pianka zwieńczona borówkami. Idealne na specjalne okazje lub jako wyjątkowy deser do kawy!

📌 Składniki

Biszkopt czekoladowy

• 4 jajka
• 100 g cukru
• 90 g mąki pszennej
• 30 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka oleju

Krem czekoladowy

• 200 g gorzkiej czekolady (70%)
• 250 ml śmietanki 30%
• 50 g masła

Masa serowa

• 500 g twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego)
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 200 ml śmietanki 30%
• 10 g żelatyny + 50 ml wody

Pianka owocowa

• 300 g borówek + garść do dekoracji
• 2 łyżki cukru
• 250 ml śmietanki 30%
• 1 galaretka o smaku owoców leśnych

Polewa i dekoracja

• 100 g borówek
• 2 łyżki cukru
• 50 ml wody
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

⏱ Czas przygotowania:

➡️ Całość: około 3-4 godziny (wliczając chłodzenie)

➡️ Liczba porcji: 12-15 kawałków

➡️ Kaloryczność: około 350 kcal na porcję

🥣 Sposób przygotowania

1. Przygotowanie biszkoptu czekoladowego

1. Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół).
2. Formę (25x35 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
3. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
4. Dodaj po jednym żółtku, delikatnie miksując.
5. Przesiej mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia, delikatnie wmieszaj szpatułką.
6. Dodaj olej, wymieszaj i przelej masę do formy.
7. Piecz 20-25 minut, do suchego patyczka.
8. Po wystudzeniu przekrój ciasto na dwa blaty (jeśli chcesz dodatkową warstwę).

2. Krem czekoladowy

1. Podgrzej śmietankę (nie gotuj!).
2. Wrzuć połamaną czekoladę i masło, mieszaj do rozpuszczenia.
3. Ostudź i włóż do lodówki na 30 minut, a następnie ubij na puszystą masę.
4. Rozsmaruj krem na biszkopcie i schładzaj przez 30 minut.

3. Masa serowa

1. Żelatynę zalej wodą, odstaw na 10 minut, a następnie podgrzej do rozpuszczenia.
2. Twaróg zmiksuj z cukrem pudrem i wanilią.
3. Śmietankę ubij na sztywno i delikatnie wmieszaj do sera.
4. Dodaj lekko przestudzoną żelatynę i szybko wymieszaj.
5. Wylej masę na warstwę czekoladową i schładzaj przez 30 minut.

4. Pianka borówkowa

1. Borówki podduś z cukrem przez 5 minut.
2. Zblenduj i przetrzyj przez sito, aby pozbyć się skórek.
3. Rozpuść galaretkę w 150 ml wrzątku i wymieszaj z musem borówkowym.
4. Gdy zacznie lekko tężeć, ubij śmietankę i delikatnie połącz z musem.
5. Wylej na masę serową i schładzaj przez 1 godzinę.

5. Polewa borówkowa

1. Borówki gotuj z cukrem i wodą przez 5 minut.
2. Dodaj rozmieszaną mąkę ziemniaczaną, gotuj do zgęstnienia.
3. Ostudzoną polewę rozprowadź na piance.
4. Udekoruj dodatkowo borówkami i schładzaj jeszcze 1 godzinę.

✅ Porady i wskazówki

✔ Możesz użyć malin zamiast borówek – smak będzie równie obłędny!

✔ Jeśli chcesz bardziej stabilną piankę, dodaj do niej dodatkową łyżeczkę żelatyny.

✔ Sernik najlepiej kroić dobrze schłodzony, wtedy warstwy się nie rozwarstwiają.

👉 Podoba Ci się przepis? Udostępnij go lub zostaw komentarz! ❤️