Takie ciasto z malinami robiła moja mama! Kluczem to puszystości pianki jest TEN jeden składnik!

Martyna P.
Ciasta
08.07.2024 12:53
Takie ciasto z malinami robiła moja mama! Kluczem to puszystości pianki jest TEN jeden składnik!

Ciasto z malinami na kruchym spodzie z malinową pianką to jeden z tych przepisów, które zawsze kojarzą mi się z domem. Moja mama często je piekła, a jego smak przypomina mi dzieciństwo. Jest proste w przygotowaniu, ale jego smak jest niesamowity. Delikatny, kruchy spód w połączeniu z lekką, malinową pianką tworzy idealny deser na każdą okazję. Oto przepis krok po kroku, abyście mogli cieszyć się tym wspaniałym ciastem w swoim domu.

Malinowa rozkosz na kruchym spodzie 

Składniki

Na kruchy spód:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 200 g masła (schłodzonego)
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki zimnej wody

Na malinową piankę:

  • 500 g świeżych malin (można użyć mrożonych, ale należy je wcześniej rozmrozić i odsączyć)
  • 4 białka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (proszek)
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie

Kruchy spód

  1. Przygotowanie składników: Zacznij od przesiania mąki do dużej miski. Dodaj cukier puder i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  2. Dodawanie masła: Schłodzone masło pokrój na małe kawałki i dodaj do mąki. Szybko zagnieć ciasto, aż zacznie przypominać kruszonkę.
  3. Żółtko i woda: Dodaj żółtko i dwie łyżki zimnej wody. Kontynuuj zagniatanie, aż ciasto będzie gładkie i jednolite. Uformuj z niego kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.
  4. Pieczenie spodu: Po wyjęciu z lodówki, ciasto rozwałkuj na grubość około 1 cm i wyłóż nim formę do pieczenia (najlepiej o wymiarach 25x35 cm). Nakłuj ciasto widelcem, aby nie wybrzuszało się podczas pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez około 15-20 minut, aż będzie lekko złociste. Odstaw do ostygnięcia.

Malinowa pianka

  1. Przygotowanie malin: Jeśli używasz świeżych malin, umyj je i osusz. Jeśli mrożonych – rozmroź i dokładnie odsącz nadmiar wody.
  2. Ubicie białek: Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Kiedy piana będzie już sztywna i błyszcząca, delikatnie wmieszaj proszek budyniowy i mąkę ziemniaczaną.
  3. Dodanie malin: Na koniec delikatnie wmieszaj maliny do piany, starając się, aby piana nie opadła.

Łączenie i pieczenie

  1. Wylanie pianki: Na ostudzony, kruchy spód wylej malinową piankę, równomiernie ją rozprowadzając.
  2. Pieczenie: Piecz w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut, aż pianka będzie lekko złocista na wierzchu.
  3. Chłodzenie: Po upieczeniu pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia, a następnie przechowuj w lodówce, aby pianka odpowiednio stężała.

Podanie

Ciasto najlepiej smakuje schłodzone, kiedy kruchy spód jest dobrze zgrany z delikatną pianką. Przed podaniem można je posypać cukrem pudrem lub udekorować świeżymi malinami. To doskonały deser na rodzinne spotkania, letnie przyjęcia w ogrodzie czy po prostu do kawy.

Składnik, który czyni ciasto wyjątkowym

Jednym z kluczowych składników, który sprawia, że to ciasto jest tak wyjątkowe, jest budyń waniliowy bez cukru. Dodanie proszku budyniowego do malinowej pianki nadaje jej nie tylko piękny kolor i smak, ale także odpowiednią konsystencję. Budyń pomaga ustabilizować pianę z białek, dzięki czemu pianka jest lekka, puszysta i idealnie zachowuje swoją strukturę po upieczeniu. To właśnie ten składnik sprawia, że malinowa pianka jest tak wyjątkowa i niepowtarzalna.

Przygotowanie ciasta z malinową pianką to prawdziwa przyjemność, a jego smak z pewnością oczaruje Waszych bliskich. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale i uniwersalny – możecie go modyfikować, dodając różne owoce sezonowe lub eksperymentując z dodatkami do pianki. Maliny można zastąpić truskawkami, jagodami, a nawet brzoskwiniami. Ważne jest, aby zawsze korzystać ze świeżych i jakościowych składników, co gwarantuje najlepszy efekt końcowy.

Zdjęcie To ciasto z malinami robiła moja mama! Jeden składnik sprawia, że jest lekkie i puszyste #1
Kluczowe Punkty
  • Ciasto z malinami na kruchym spodzie to przepis przypominający dom i dzieciństwo.
  • Składniki na kruchy spód to m.in. mąka pszenna, masło, cukier puder, proszek do pieczenia, żółtko i woda.
  • Składniki na malinową piankę to m.in. świeże lub mrożone maliny, białka, cukier, budyń waniliowy i mąka ziemniaczana.
  • Przygotowanie kruchego spodu obejmuje przesianie mąki, dodanie masła, żółtka i wody, a następnie pieczenie ciasta.
  • Przygotowanie malinowej pianki obejmuje ubijanie białek z cukrem, dodanie proszku budyniowego i mąki ziemniaczanej, a następnie dodanie malin.
  • Łączenie i pieczenie polega na wylaniu malinowej pianki na kruchy spód i ponownym pieczeniu.
  • Ciasto najlepiej smakuje schłodzone, można je dekorować cukrem pudrem lub świeżymi malinami.
Zostań z nami
Pobierz naszą aplikację mobilną