Ciasto ze śliwkami to kwintesencja domowego ciepła. Delikatne, puszyste, z soczystymi śliwkami i lekko chrupiącą skórką, posypane cukrem pudrem – wprost idealne do popołudniowej herbaty. Prosty przepis, który zawsze wychodzi, nawet początkującym cukiernikom.
Puszyste ciasto ze śliwkami
Składniki:
Na ciasto:
- 250 g mąki pszennej (typ 450 lub 500)
- 150 g masła (miękkiego)
- 150 g cukru
- 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 100 ml mleka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżka cukru wanilinowego lub ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
Na wierzch:
- 400-500 g śliwek węgierek (dojrzałych, ale twardych)
- Cukier puder do posypania (ok. 2-3 łyżki)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie składników:
- Umyj śliwki, przekrój na pół i usuń pestki. Odstaw na bok.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Przygotuj tortownicę o średnicy 24 cm – wyłóż ją papierem do pieczenia lub natłuść i oprósz mąką.
2. Mieszanie składników:
- W dużej misce utrzyj masło z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą, jasną masę (ok. 3-5 minut mikserem na wysokich obrotach).
- Dodawaj po jednym jajku, miksując po każdym, aż masa będzie jednolita.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
- Do masy maślanej dodawaj na zmianę mąkę i mleko, zaczynając i kończąc na mące. Miksuj na niskich obrotach tylko do połączenia składników, aby ciasto pozostało lekkie i puszyste.
3. Nakładanie do formy:
- Przełóż ciasto do przygotowanej tortownicy i wyrównaj wierzch szpatułką.
- Na wierzchu ułóż połówki śliwek, skórką do dołu, delikatnie wciskając je w ciasto (ale nie całkowicie).
4. Pieczenie:
- Wstaw ciasto do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 40-50 minut, aż będzie złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie przez 10 minut, a następnie wyjmij i wystudź na kratce.
5. Dekoracja:
- Przed podaniem oprósz ciasto cukrem pudrem.
Czas przygotowania i liczba porcji:
- Czas przygotowania: 1 godzina 15 minut
- Liczba porcji: 10 kawałków
- Kaloryczność: ok. 280 kcal na porcję
Porady i uwagi:
- Jeśli chcesz wzbogacić smak ciasta, do śliwek możesz dodać szczyptę cynamonu przed ich ułożeniem na wierzchu.
- Śliwki można zastąpić innymi owocami, np. jabłkami, morelami lub malinami.
- Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Można je także zamrozić, najlepiej w porcjach.
- Aby uzyskać jeszcze bardziej puszystą konsystencję, możesz przesiać mąkę przed dodaniem do masy.
