To wilgotne ciasto śliwkowe z kruszonką pieczone w eleganckiej, owalnej formie to idealny deser na letnie dni. Świeże śliwki, delikatna kruszonka i miękkie ciasto tworzą niepowtarzalną kompozycję smaków i tekstur. Prosty w przygotowaniu, zachwyci zarówno rodzinę, jak i gości.
Składniki:
Na ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 150 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 3 jajka
- 100 ml mleka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- 100 g jogurtu greckiego
Na wierzch:
- 500 g śliwek (najlepiej węgierek)
- 50 g cukru pudru (do posypania)
- kilka połów śliwek do dekoracji
Na kruszonkę:
- 100 g mąki pszennej
- 50 g cukru
- 75 g masła (schłodzonego)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie śliwek:
- Śliwki umyj, osusz, przekrój na pół i usuń pestki. Skrop je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
-
Przygotowanie kruszonki:
- W misce wymieszaj mąkę i cukier. Dodaj schłodzone masło i rozetrzyj palcami, aż powstaną okruchy. Odstaw do lodówki na czas przygotowania ciasta.
-
Przygotowanie ciasta:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem).
- Owalną formę do pieczenia o wymiarach około 25x18 cm wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz mąką.
- W dużej misce ubij masło z cukrem na puszystą masę. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
- Dodaj ekstrakt waniliowy i mleko, wymieszaj.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj do połączenia się składników.
- Na koniec dodaj jogurt grecki. Delikatnie wmieszaj go do ciasta, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
-
Pieczenie ciasta:
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
- Na wierzchu poukładaj połówki śliwek, delikatnie wciskając je w ciasto, skórką do dołu.
- Posyp całość przygotowaną kruszonką.
-
Pieczenie:
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez 45-50 minut, aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru, a patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
- Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez około 15 minut. Następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygło.
-
Wykończenie:
- Po ostygnięciu ciasta, posyp je cukrem pudrem i udekoruj połówkami świeżych śliwek.
Czas przygotowania i porcji:
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas pieczenia: 45-50 minut
- Liczba porcji: 10 kawałków
- Kaloryczność: Około 270 kcal na porcję
- Alergeny: Gluten, jaja, nabiał
Wskazówki i notatki:
- Przechowywanie: Ciasto można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni.
- Wariacje: Możesz użyć innych owoców, takich jak brzoskwinie, morele czy gruszki, zamiast śliwek. Dodanie odrobiny cynamonu do ciasta również świetnie komponuje się z owocami.
- Porady: Upewnij się, że masło jest w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta, aby uzyskać gładką i jednolitą konsystencję.
Możliwe pytania:
- Czy można użyć mrożonych śliwek? Tak, ale należy je najpierw rozmrozić i odsączyć z nadmiaru wody.
- Czy można użyć innej mąki? Można spróbować z mąką migdałową lub pełnoziarnistą, ale może to wpłynąć na konsystencję ciasta.
