Pyszne ciasto śmietanowe ze śliwkami 🍇🍰
Ciasto śmietanowe ze śliwkami to wilgotny, delikatny deser, w którym aromatyczne śliwki doskonale komponują się z bogatą konsystencją śmietany. Mimo że w przepisie nie ma jogurtu, ciasto zachowuje swoją lekką strukturę, a dodatek śmietany nadaje mu wyjątkową kremowość. Idealne do przygotowania w formie keksówce z użyciem robota planetarnego!
Ciasto śmietanowe ze śliwkami
Składniki:
- 2 łyżki śmietany 18% (około 60 g)
- 150 g cukru
- 3 jajka (rozmiar L)
- 150 ml oleju roślinnego (np. rzepakowy, słonecznikowy)
- 300 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- szczypta soli
- 500 g śliwek (najlepiej węgierek), umytych, przekrojonych na pół i bez pestek
- 1 łyżka mąki do oprószenia śliwek (opcjonalnie)
- cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Czas przygotowania: 20 minutCzas pieczenia: 60 minutIlość porcji: 10-12 kawałkówKaloryczność: Około 290 kcal na porcjęAlergeny: gluten, jaja
-
Przygotowanie formy:
- Wyłóż formę keksówkę (około 30 cm długości) papierem do pieczenia lub posmaruj ją masłem i oprósz mąką. Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół).
-
Śliwki:
- Śliwki przekrój na pół, usuń pestki i lekko oprósz mąką, aby nie opadały na dno ciasta podczas pieczenia.
-
Przygotowanie ciasta:
- Do misy robota planetarnego wbij jajka, dodaj cukier i miksuj na średnich obrotach przez około 5 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- Zmniejsz obroty i powoli wlej olej, kontynuując miksowanie.
- Dodaj śmietanę oraz ekstrakt z wanilii i miksuj, aż składniki się połączą.
- W osobnej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, a następnie dodawaj stopniowo do masy śmietanowej, miksując na niskich obrotach do uzyskania jednolitej konsystencji.
-
Dodawanie śliwek:
- Połowę ciasta wlej do przygotowanej formy. Ułóż część śliwek na cieście, lekko je wciskając. Następnie wlej resztę ciasta i ułóż pozostałe śliwki na wierzchu, wciskając je skórką do dołu.
-
Pieczenie:
- Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 60 minut. Sprawdź patyczkiem, czy jest gotowe – jeśli po wbiciu i wyjęciu patyczka jest on suchy, ciasto jest upieczone.
- Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez około 15 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
-
Podanie:
- Przed podaniem możesz posypać ciasto cukrem pudrem.
Porady i uwagi:
- Wybór śmietany: Warto użyć śmietany 18%, która nadaje ciastu odpowiednią wilgotność i kremowy smak. Możesz również użyć śmietany 12%, jeśli preferujesz lżejszą konsystencję.
- Przechowywanie: Ciasto można przechowywać do 3 dni w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Jeśli lubisz chłodne ciasta, możesz schłodzić je w lodówce przed podaniem.
Częste błędy:
- Ciasto zbyt ciężkie lub zbite: Upewnij się, że dokładnie przesiałeś mąkę i nie przesadzasz z mieszaniem po jej dodaniu. Przesadzenie z miksowaniem może spowodować, że ciasto stanie się ciężkie.
- Zbyt mało wilgotne ciasto: Jeśli śliwki są suche, możesz dodać łyżkę lub dwie soku z cytryny do ciasta, aby zwiększyć wilgotność.
