Schab Pieczony z Suszonymi Morelami – Wykwintny Przepis na Elegancki Obiad
Schab pieczony z suszonymi morelami to delikatne mięso o wyjątkowym smaku, idealne na rodzinny obiad lub specjalne okazje. Nadzienie z moreli nadaje potrawie lekkiej słodyczy i wspaniałego aromatu. Danie jest proste w przygotowaniu, a jednocześnie robi wrażenie na gościach.
Składniki
Mięso i farsz:
- Schab wieprzowy – 1,2 kg
- Suszone morele – 150 g
Marynata:
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki
- Musztarda – 2 łyżki
- Czosnek – 2 ząbki
- Papryka słodka mielona – 1 łyżeczka
- Majeranek – 1 łyżeczka
- Sól i pieprz – do smaku
Przygotowanie
1. Przygotowanie mięsa:
- Schab umyj i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
- Ostrym i długim nożem zrób w środku schabu otwór wzdłuż mięsa, tworząc kieszeń na nadzienie.
2. Przygotowanie nadzienia:
- Suszone morele namocz w ciepłej wodzie przez 10 minut, aby zmiękły. Następnie dokładnie je osusz.
- Wypełnij kieszeń w schabie morelami, mocno dociskając je do środka, aby równomiernie wypełniły mięso.
3. Przygotowanie marynaty:
- W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, musztardę, przeciśnięty przez praskę czosnek, paprykę, majeranek, sól i pieprz.
- Natrzyj dokładnie całe mięso marynatą, również od strony nacięcia.
- Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego, przykryj i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę (najlepiej na całą noc).
4. Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół).
- Wyjmij schab z lodówki, przykryj naczynie żaroodporne folią aluminiową i piecz przez 1,5 godziny.
- Na 20 minut przed końcem pieczenia zdejmij folię, aby mięso ładnie się zarumieniło.
5. Odpoczynek i krojenie:
- Po upieczeniu wyjmij mięso z piekarnika i odstaw na 10 minut, aby odpoczęło – dzięki temu soki równomiernie się rozprowadzą.
- Pokrój schab w plastry o grubości około 1 cm.
Czas i porcje
- Czas przygotowania: 30 minut (przygotowanie) + 1,5 godziny (pieczenie)
- Porcje: 6-8 osób
Porady i Wskazówki
- Jeśli wolisz bardziej wyrazisty smak, do marynaty możesz dodać odrobinę sosu sojowego lub miodu.
- Schab doskonale komponuje się z sosem na bazie musztardy, śmietanki lub wina.
- Podawaj z pieczonymi ziemniakami, kaszą gryczaną lub świeżą sałatką.
Sos na bazie pieczeni (opcjonalnie):
- Po upieczeniu mięsa odlej powstały sos do rondelka.
- Dodaj 100 ml śmietanki 30% i 1 łyżeczkę musztardy. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
Schab pieczony z morelami to nie tylko doskonały smak, ale także przepiękny wygląd, który zachwyci Twoich gości! 😊
