Zapiekanka ziemniaczana z rybą to smaczne, sycące i proste danie, które idealnie sprawdzi się na obiad lub kolację. Warstwy delikatnych ziemniaków, soczystej ryby oraz kremowego sosu, wykończone chrupiącą posypką, tworzą harmonijną całość. Świeży koperek nadaje potrawie wyjątkowego aromatu, doskonale podkreślając smak ryby.
Zapiekanka ziemniaczana z rybą i koperkiem
Składniki:
Główne składniki:
- 800 g ziemniaków (obranych i pokrojonych w cienkie plasterki)
- 400 g filetów z białej ryby (np. dorsza, mintaja lub morszczuka)
- 1 cebula (pokrojona w kostkę)
- 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
- 200 ml śmietanki kremówki (30%)
- 100 ml mleka
- 2 jajka
- 50 g sera żółtego (opcjonalnie, do starcia)
- 2 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki masła (do wysmarowania naczynia i podsmażenia cebuli)
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka świeżego koperku (posiekanego) + więcej do dekoracji
Przygotowanie:
Przygotowanie składników:
- Ziemniaki: Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie przez około 10 minut, aby były lekko miękkie, ale nadal zwarte. Odcedź i odstaw.
- Ryba: Filety z ryby dopraw solą i pieprzem. Możesz je lekko skropić sokiem z cytryny, aby dodać delikatnego aromatu.
Podsmażanie:
- Cebula i czosnek: Na patelni rozpuść 1 łyżkę masła, dodaj cebulę i smaż na złoty kolor. Na koniec dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę.
Sos:
- Przygotowanie sosu: W misce wymieszaj śmietankę, mleko i jajka. Dopraw solą, pieprzem i koperkiem. Jeśli lubisz, możesz dodać odrobinę startej gałki muszkatołowej dla aromatu.
Układanie warstw:
- Przygotowanie naczynia: Wysmaruj masłem naczynie żaroodporne (o pojemności około 2 litrów).
- Pierwsza warstwa: Na dno naczynia wyłóż połowę plasterków ziemniaków.
- Druga warstwa: Na ziemniakach rozłóż kawałki ryby, a następnie podsmażoną cebulę z czosnkiem.
- Trzecia warstwa: Przykryj wszystko pozostałymi plasterkami ziemniaków.
- Zalanie: Całość zalej przygotowanym sosem śmietanowo-jajecznym.
Posypka:
- Chrupiąca warstwa: Wierzch zapiekanki posyp bułką tartą i opcjonalnie startym serem.
Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik: Ustaw temperaturę na 180°C (grzanie góra-dół).
- Piecz: Zapiekankę wstaw do piekarnika i piecz przez około 30-35 minut, aż wierzch się zarumieni.
Wykończenie:
- Dekoracja: Po upieczeniu posyp zapiekankę świeżym koperkiem. Odstaw na kilka minut przed podaniem, aby smaki się przegryzły.
Czas przygotowania:
- Całkowity czas: 1 godzina
- Porcje: 4
- Kaloryczność: Około 380 kcal na porcję
Wskazówki i uwagi:
- Rodzaj ryby: Możesz użyć dowolnej ryby o zwartej strukturze, np. łososia, jeśli wolisz intensywniejszy smak.
- Dodatek warzyw: Zapiekankę możesz wzbogacić o dodatkowe warzywa, takie jak brokuły, marchewka lub por.
- Lżejsza wersja: Śmietankę możesz zastąpić jogurtem naturalnym, aby danie było mniej kaloryczne.
- Chrupiący wierzch: Aby posypka była jeszcze bardziej chrupiąca, wymieszaj bułkę tartą z odrobiną roztopionego masła przed posypaniem.
