Wilgotne ciasto ze śliwkami i migdałami to doskonały wybór na letni deser. Dzięki jednemu tajnemu składnikowi wypiek zyskuje na niezwykłej konsystencji i niepowtarzalnym aromacie. Idealne na popołudniową kawę lub jako słodki dodatek do spotkań rodzinnych.
Składniki:
Na ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 150 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 3 jajka
- 100 ml mleka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- 1 tajny składnik: 100 g jogurtu greckiego
Na wierzch:
- 500 g śliwek (najlepiej węgierek)
- 50 g płatków migdałów
- 2 łyżki cukru (do posypania)
- 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie:
-
Przygotowanie śliwek:
- Śliwki umyj, osusz, przekrój na pół i usuń pestki. Skrop je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
-
Przygotowanie ciasta:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem).
- Formę do pieczenia o wymiarach około 20x30 cm wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz mąką.
- W dużej misce ubij masło z cukrem na puszystą masę. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
- Dodaj ekstrakt waniliowy i mleko, wymieszaj.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj do połączenia się składników.
- Na koniec dodaj tajny składnik – jogurt grecki. Delikatnie wmieszaj go do ciasta, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
-
Pieczenie ciasta:
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
- Na wierzchu poukładaj połówki śliwek, delikatnie wciskając je w ciasto, skórką do dołu.
- Posyp całość płatkami migdałów i cukrem.
-
Pieczenie:
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez 45-50 minut, aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru, a patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
- Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez około 15 minut. Następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygło.
Czas przygotowania i porcji:
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas pieczenia: 45-50 minut
- Liczba porcji: 12 kawałków
- Kaloryczność: Około 250 kcal na porcję
- Alergeny: Gluten, jaja, nabiał, orzechy
Wskazówki i notatki:
- Przechowywanie: Ciasto można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni.
- Wariacje: Możesz użyć innych owoców, takich jak brzoskwinie, morele czy gruszki, zamiast śliwek. Dodanie odrobiny cynamonu do ciasta również świetnie komponuje się z owocami.
- Porady: Upewnij się, że masło jest w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta, aby uzyskać gładką i jednolitą konsystencję.
Możliwe pytania:
- Czy można użyć mrożonych śliwek? Tak, ale należy je najpierw rozmrozić i odsączyć z nadmiaru wody.
- Czy można użyć innej mąki? Można spróbować z mąką migdałową lub pełnoziarnistą, ale może to wpłynąć na konsystencję ciasta.
