Przepis na kimchi z marchewki z dodatkiem pora, imbiru, czosnku, sosu rybnego oraz płatków koreańskiego chili gochugaru.
🍴 Kimchi z marchewki – korzenny dodatek pełen smaków
- Liczba porcji: 4
- Czas gotowania: 20 min
- Czas przygotowania: 15 min
- Szacunkowy koszt: 15 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: 100 kcal na porcję
- Białko: 2 g
- Tłuszcze: 3 g
- Węglowodany: 19 g
- Błonnik: 5 g
Składniki
- 1 kg marchewki
- 5 ząbków czosnku
- 1 kawałek świeżego imbiru (ok. 5 cm)
- 2 łyżki soli morskiej
- 1 łyżeczka cukru
- 3 łyżki pasty gochujang
- 5 łyżek sosu rybnego
- 1 pęczek zielonej cebulki
- 1 łyżeczka nasion sezamu
Przepis
Kimchi z marchewki to doskonała alternatywa dla tradycyjnej wersji tego koreańskiego przysmaku. Dzięki fermentacji, kimchi nabiera wyjątkowego smaku i staje się bogate w probiotyki, które wspomagają zdrowie układu pokarmowego. Marchewka, będąca bazowym składnikiem tego przepisu, dostarcza delikatnej słodyczy, która doskonale równoważy pikantność pasty gochujang oraz cierpkość sosu rybnego. Świeży imbir i czosnek dodają temu daniu charakteru, a zielona cebulka wprowadza delikatny, cebulkowy aromat. Przygotowanie kimchi z marchewki jest łatwe i nie wymaga specjalistycznego sprzętu, a efekt końcowy zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Ten przepis doskonale sprawdzi się jako przystawka lub dodatek do dań z grilla, ryżu czy makaronu. Dzięki fermentacji, kimchi nie tylko wzbogaci twój jadłospis, ale także wpłynie korzystnie na zdrowie. Spróbuj kimchi z marchewki i zanurz się w wielowymiarowym świecie koreańskich smaków. Połączenie klasycznych koreańskich przypraw z delikatnością marchewki sprawia, że zyskujemy danie uniwersalne, które przypadnie do gustu zarówno miłośnikom orientalnych kulinariów, jak i tym, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z tym gatunkiem kuchni. Wypróbuj, eksperymentuj z przyprawami, a z pewnością stworzysz kombinację, która na długo zagości w twojej kuchni.
- Obierz marchewki i pokrój je na cienkie, długie paski. Możesz użyć mandoliny, aby ułatwić sobie zadanie.
- Umieść pokrojoną marchewkę w misce, dodaj sól i cukier. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 30 minut, aby marchewka puściła soki.
- W międzyczasie obierz i drobno posiekaj czosnek oraz imbir.
- Po 30 minutach odcedź marchewkę, zachowując wypuszczone soki.
- Do marchewki dodaj czosnek, imbir, pastę gochujang i sos rybny. Dokładnie wymieszaj, aż warzywa będą równomiernie pokryte pikantną pastą.
- Posiekaj drobno zieloną cebulkę i dodaj do mieszanki.
- Przełóż kimchi do czystego słoika, ubijając je mocno, aby nie pozostawić powietrza.
- Kimchi z marchewki odstaw w chłodne miejsce na około 3-5 dni, aby przeszło proces fermentacji.
- Przed podaniem posyp kimchi nasionami sezamu.
