Pyszne i całkiem inne gołąbki, specjalnie na wigilię, Pachnące świętami... Pełne suszonych grzybów, pyszną kaszą i dla przełamania i podkręcenia smaku kiszona kapusta. Polecam .... Składniki: 60 g suszonych grzybów kapusta biała lub włoska 1 cebula, 2 ząbki czosnku 500g kiszonej kapusty 250 g kaszy jęczmiennej grubej lub pęczak 500 ml bulionu + pół szkl. sól, pieprz, mielony kminek, majeranek Na sos: woda z gotowania grzybów 100 ml śmietanki, 1 łyżka mąki , sól, pieprz, pół szkl. bulionu Przygotowanie: Zaczynamy dzień wcześniej zalewamy od zalania suszonych grzybów zimną wodą. Zostawiamy na całą noc. Na drugi dzień grzyby razem z wodą …
🍴 Gołąbki wigilijne - tradycyjny smak świąt
- Liczba porcji: 6
- Czas gotowania: 60 min
- Czas przygotowania: 30 min
- Szacunkowy koszt: 25 zł
Informacje o wartości odżywczej
- kalorie: 200 na porcję
- tłuszcz: 10g
- węglowodany: 25g
- białko: 6g
Składniki
- 1 duża główka kapusty
- 300g kaszy gryczanej
- 200g pieczarek
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- 2 łyżki oleju
- 250ml bulionu warzywnego
- liść laurowy
- ziele angielskie
Przepis
Gołąbki wigilijne to jedno z tych dań, które kojarzą się z domowym ciepłem i atmosferą świąt Bożego Narodzenia. Przygotowywane w różnych regionach Polski, zazwyczaj przybierają nieco inną formę, lecz wigilijna wersja często bazuje na nadzieniu z kaszy gryczanej, będącej podstawą polskiej tradycji kulinarnej. To lekkie, a zarazem sycące danie, które składa się z delikatnych liści kapusty i aromatycznego farszu, doskonale wpisuje się w bezmięsny charakter tej wyjątkowej kolacji. Samo przygotowanie wymaga trochę czasu, ale efekt końcowy wynagradza wszelki wysiłek. Gołąbki najlepiej smakują podane z sosem z bulionu, który nadaje im dodatkowego aromatu i podkreśla ich smak. To danie nie tylko wzbogaca stół wigilijny o tradycję, ale również pokazuje, jak w prosty sposób można połączyć smak i wartości odżywcze w jednym posiłku. Dla wielu rodzin są stałym elementem świątecznej uczty, a ich przygotowanie staje się rodzinnym rytuałem, łączącym pokolenia przy wspólnym stole. Warto spróbować tego przepisu, by poczuć magię świątecznych chwil i dodać do nich własną tradycję kulinarną. Zacznij swoją świąteczną opowieść od gołąbków wigilijnych i ciesz się czasem spędzonym z bliskimi.
- Zagotuj duży garnek wody i podziel na liście główkę kapusty. Zanurz liście we wrzącej wodzie na kilka minut, aż staną się miękkie. Odcedź i ostudź.
- Ugotuj kaszę gryczaną według instrukcji na opakowaniu. Pieczarki i cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj.
- Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż do zeszklenia. Następnie dodaj czosnek i pieczarki, dopraw solą i pieprzem. Smaż, aż grzyby będą miękkie i odparują. Połącz z ugotowaną kaszą.
- Każdy liść kapusty napełnij przygotowanym farszem z kaszy i pieczarek, a następnie zwiń w kształt gołąbka, zakładając brzegi do środka.
- Na dno dużego garnka ułóż kilka liści kapusty, aby zapobiec przypalaniu. Układaj gołąbki warstwami, między które wkładaj liście laurowe i ziele angielskie.
- Zalej wszystko bulionem warzywnym i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 1 godzinę, aż kapusta będzie całkowicie miękka.
- Podawaj gołąbki na ciepło, polane sosem powstałym podczas gotowania.
