Tacos to jedno z najbardziej znanych i lubianych dań kuchni meksykańskiej. Połączenie chrupiących tortilli z aromatycznym mięsem, świeżymi warzywami i kremowym guacamole to prawdziwa uczta dla podniebienia. Przygotuj je w domu i poczuj smak Meksyku!
🌮 Tacos z mieloną wołowiną i guacamole
Składniki (na 6 tacos):
Mięso:
- Wołowina mielona – 400 g
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka
- Cebula – 1 sztuka (drobno posiekana)
- Czosnek – 2 ząbki (posiekane lub przeciśnięte przez praskę)
- Przecier pomidorowy – 3 łyżki
- Przyprawa do taco – 2 łyżki (lub mieszanka chili, kminu rzymskiego, oregano i papryki wędzonej)
- Sól i pieprz – do smaku
Guacamole:
- Awokado – 2 sztuki (dojrzałe)
- Sok z limonki – 1 łyżka
- Czosnek – 1 ząbek (drobno posiekany)
- Sól – szczypta
- Świeża kolendra – 1 łyżka (posiekana, opcjonalnie)
Dodatki:
- Tortille kukurydziane – 6 sztuk
- Pomidor – 2 sztuki (pokrojone w kostkę)
- Czerwona cebula – 1/2 sztuki (drobno posiekana)
- Sałata rzymska lub lodowa – 4 liście (posiekane)
- Ostra papryczka chili – 1 sztuka (posiekana, opcjonalnie)
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie mięsa
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż będzie szklista.
- Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, aż uwolni aromat.
- Wrzuć mieloną wołowinę i smaż, mieszając, aż mięso się zarumieni i przestanie być surowe.
- Dodaj przyprawę do taco, przecier pomidorowy, sól i pieprz. Smaż jeszcze 5 minut, mieszając, aby wszystkie smaki się połączyły.
Krok 2: Przygotowanie guacamole
- Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i wydrąż miąższ.
- W miseczce rozgnieć miąższ widelcem, dodaj sok z limonki, czosnek i sól. Jeśli lubisz, dodaj posiekaną kolendrę. Wymieszaj na gładką masę.
Krok 3: Podgrzewanie tortilli
- Tortille podgrzej na suchej patelni przez około 30 sekund z każdej strony, aż będą ciepłe i elastyczne.
Krok 4: Składanie tacos
- Na każdej tortilli nałóż porcję mielonej wołowiny.
- Dodaj łyżkę guacamole, pokrojone pomidory, cebulę i posiekaną sałatę.
- Jeśli lubisz, dodaj plasterki papryczki chili dla pikantności.
Czas przygotowania:
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotowanie: 15 minut
Liczba porcji:
6 tacos
Kaloryczność jednej porcji:
- Kaloryczność: ok. 250 kcal
Wskazówki i modyfikacje:
- Inne mięsa: Możesz zastąpić wołowinę kurczakiem mielonym, indykiem lub wieprzowiną.
- Dodatkowe sosy: Świetnie pasuje kwaśna śmietana lub salsa pomidorowa.
- Bez tortilli: Jeśli unikasz glutenu, podawaj mięso i dodatki na liściach sałaty jako „tacos bezglutenowe”.
Jak przechowywać:
- Mięso: Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni.
- Guacamole: Aby nie ściemniało, przechowuj w lodówce pod warstwą folii spożywczej, bez dostępu powietrza, maksymalnie 1 dzień.
Podanie:
Podawaj tacos natychmiast po przygotowaniu, gdy tortille są ciepłe, a guacamole świeże. Idealnie komponują się z limonką i zimnym napojem, np. lemoniadą lub piwem typu lager.
