Knedle chlebowe – tradycyjne czeskie knedliki
Knedle chlebowe, znane także jako "czeskie knedliki" (houskové knedlíky), to popularny dodatek do mięsnych dań w kuchni czeskiej, austriackiej oraz niemieckiej. Są miękkie, delikatne i świetnie komponują się z sosami. Przygotowuje się je z czerstwego chleba, co jest doskonałym sposobem na jego wykorzystanie. Podawane na ciepło, najlepiej smakują z gulaszem, pieczenią lub duszoną kapustą.
Składniki:
- 300 g czerstwego chleba (najlepiej pszennego)
- 200 ml mleka
- 3 jajka
- 1 średnia cebula
- 2 łyżki masła
- 100 g mąki pszennej
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
- Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie chleba:
- Czerstwy chleb pokrój na małe kostki (około 1 cm). Przełóż do dużej miski.
- Podgrzej mleko, ale nie gotuj. Ciepłym mlekiem zalej pokrojony chleb i odstaw na około 10 minut, aby chleb wchłonął płyn i zmiękł.
-
Przygotowanie cebuli:
- Cebulę obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista. Następnie dodaj ją do miski z chlebem.
-
Przygotowanie masy na knedle:
- Do miski z namoczonym chlebem i cebulą dodaj jajka, mąkę, sól, pieprz oraz szczyptę gałki muszkatołowej. Jeśli chcesz, dodaj posiekaną natkę pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły i powstała jednolita masa.
- Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj odrobinę więcej mleka. Jeśli za rzadka, dosyp więcej mąki. Masa powinna być lepka, ale dająca się formować.
-
Formowanie knedli:
- Z gotowej masy formuj wilgotnymi dłońmi kulki wielkości piłki tenisowej (około 6-8 sztuk, w zależności od wielkości). Delikatnie je spłaszcz.
-
Gotowanie:
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Knedle delikatnie wkładaj do wrzącej wody. Gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, co jakiś czas delikatnie mieszając, aby nie przywarły do dna.
- Knedle są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię i będą elastyczne.
-
Podanie:
- Ugotowane knedle wyjmij łyżką cedzakową i ułóż na talerzu. Podawaj na ciepło jako dodatek do mięsnych dań, np. z gulaszem, pieczenią lub duszoną kapustą. Można je także podawać polane roztopionym masłem i posypane świeżą natką pietruszki.
Czas przygotowania i porcje:
- Czas przygotowania: około 45 minut
- Porcje: 4-6 porcji (6-8 knedli)
- Kaloryczność: około 220 kcal na porcję
Porady:
- Knedle chlebowe można przygotować wcześniej i zamrozić. Przed podaniem wystarczy je rozmrozić i podgrzać na parze lub w mikrofalówce.
- Aby knedle były bardziej aromatyczne, do masy można dodać smażony boczek lub wędlinę pokrojoną w kostkę.
- Knedle można również przygotować w większej formie, gotując je na parze, a następnie krojąc w plastry.
