To apetyczne danie łączy delikatne warzywa i soczyste mięso mielone, zapieczone w chrupiącym cieście filo. Placek mięsno-warzywny to doskonały pomysł na obiad lub kolację, który łączy w sobie bogactwo smaków i tekstur. Cienkie warstwy ciasta filo doskonale kontrastują z miękkimi ziemniakami, cukinią i aromatycznym mięsem. Idealne danie na spotkanie z rodziną lub przyjaciółmi.
Mięsno-warzywny placek w cieście filo
Składniki:
Ciasto i nadzienie:
- 200 g ciasta filo (około 8 arkuszy)
- 50 g masła (rozpuszczonego)
- 300 g mięsa mielonego (np. wołowo-wieprzowe lub drobiowe)
- 2 średnie ziemniaki (około 300 g)
- 1 średnia cukinia (około 200 g)
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 mała papryczka chili (opcjonalnie)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka świeżego rozmarynu (posiekanego)
- Świeży koperek lub natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
-
Przygotowanie warzyw:
- Ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę (około 1 cm). Wrzuć do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez około 5-7 minut, aż będą lekko miękkie, ale nadal jędrne. Odcedź i odstaw.
- Cukinię umyj i pokrój w kostkę podobnej wielkości co ziemniaki. Cebulę posiekaj w drobną kostkę, a czosnek i chili (jeśli używasz) drobno posiekaj.
-
Smażenie mięsa i warzyw:
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista. Następnie dodaj czosnek i chili, smaż przez chwilę.
- Dodaj mięso mielone i smaż, rozdrabniając je drewnianą łyżką, aż przestanie być surowe. Dopraw solą, pieprzem, suszonym oregano i świeżym rozmarynem.
- Dodaj pokrojone ziemniaki i cukinię do mięsa. Smaż na średnim ogniu, delikatnie mieszając, aż warzywa będą miękkie, a smaki się połączą. Odstaw do ostygnięcia.
-
Przygotowanie formy:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
- Formę do zapiekania (około 25x20 cm) posmaruj masłem. Każdy arkusz ciasta filo posmaruj rozpuszczonym masłem i układaj w formie, jeden na drugim, tak aby boki arkuszy wystawały poza formę. Użyj około 6 arkuszy, a resztę zostaw na wierzch.
-
Wypełnienie placka:
- Przełóż nadzienie mięsno-warzywne na ciasto filo w formie i równomiernie rozprowadź. Przykryj nadzienie pozostałymi arkuszami ciasta filo, składając je na siebie i formując dekoracyjne fałdy. Wystające brzegi ciasta zawijaj do środka.
- Posmaruj wierzch placka resztą roztopionego masła.
-
Pieczenie:
- Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 30-35 minut, aż ciasto filo będzie złociste i chrupiące.
-
Podanie:
- Placek po upieczeniu posyp świeżym koperkiem lub natką pietruszki. Serwuj na gorąco jako samodzielne danie lub z lekką sałatką.
Czas przygotowania i porcje:
- Czas przygotowania: około 60 minut (łącznie z pieczeniem)
- Porcje: 4-6 porcji
- Kaloryczność: około 350 kcal na porcję
Porady:
- Ciasto filo szybko wysycha, dlatego warto przykryć je wilgotną ściereczką podczas pracy.
- Do nadzienia można dodać ulubione warzywa, np. paprykę, pieczarki czy marchew.
- Placek smakuje równie dobrze na zimno, można go więc zabrać na piknik lub do pracy.
