Zapiekanka z twarogu i dyni z chrupiącą kruszonką – pyszny deser dla każdego!

Ewelina
Zapiekanki
11.09.2024 11:09
Zapiekanka z twarogu i dyni z chrupiącą kruszonką – pyszny deser dla każdego!

Zapiekanka z twarogu i dyni z kruszonką

Zapiekanka z twarogu i dyni z chrupiącą kruszonką to wspaniałe połączenie kremowej konsystencji sera twarogowego i naturalnej słodyczy dyni. Dodatek rodzynek oraz chrupiącej kruszonki z migdałów i mąki daje temu deserowi niepowtarzalny charakter. Idealna zarówno na deser, jak i na słodkie śniadanie.

Składniki:

  • 400 g dyni (obranej i startej na grubych oczkach)
  • 500 g twarogu (zmielonego lub dobrze rozgniecionego)
  • 3 jajka
  • 100 g cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 100 g rodzynek
  • 100 g mąki pszennej
  • 50 g masła (zimnego, do kruszonki)
  • 50 g migdałów (posiekanych lub w płatkach)
  • 1 łyżka bułki tartej (do oprószenia formy)
  • szczypta soli
  • skórka starta z 1 cytryny (opcjonalnie)

Kruszonka:

  • 50 g mąki pszennej
  • 30 g cukru
  • 50 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
  • 30 g płatków migdałowych (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie dyni:Dynię obierz, oczyść z nasion i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Jeśli używasz dyni mrożonej, upewnij się, że dobrze ją odsączysz z nadmiaru wody po rozmrożeniu.

  2. Przygotowanie masy serowej:W dużej misce połącz twaróg, jajka, cukier, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki na gładką masę. Jeśli lubisz, możesz dodać startą skórkę z cytryny, która nada lekki, cytrusowy aromat. Następnie dodaj startą dynię i rodzynki, delikatnie mieszając całość.

  3. Przygotowanie formy:Naczynie żaroodporne o wymiarach około 20x30 cm wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą, aby zapobiec przywieraniu zapiekanki.

  4. Przygotowanie kruszonki:W małej misce połącz mąkę, cukier oraz zimne masło. Rozcieraj palcami, aż uzyskasz konsystencję grubego piasku. Następnie dodaj płatki migdałowe (opcjonalnie) i delikatnie wymieszaj.

  5. Łączenie składników:Gotową masę serowo-dyniową przełóż do przygotowanej formy. Wyrównaj wierzch i równomiernie posyp kruszonką. Kruszonka powinna pokrywać całą powierzchnię zapiekanki, co nada jej przyjemnie chrupiący wierzch po upieczeniu.

  6. Pieczenie:Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C (grzanie góra-dół) i piecz przez około 45-50 minut. Zapiekanka powinna się pięknie zarumienić na wierzchu, a kruszonka będzie złocista i chrupiąca. Po upieczeniu odstaw zapiekankę na kilka minut, aby lekko przestygła i łatwiej się kroiła.

  7. Podanie:Zapiekankę podawaj na ciepło lub na zimno. Świetnie smakuje sama lub w towarzystwie kleksa jogurtu naturalnego czy syropu klonowego. To idealna propozycja na leniwe śniadanie lub słodką przekąskę w ciągu dnia.

Czas przygotowania:

  • Czas przygotowania: 20 minut
  • Czas pieczenia: 50 minut
  • Łączny czas: 1 godzina i 10 minut

Ilość porcji:

  • Z tego przepisu wychodzi około 8 porcji.

Kaloryczność:

  • Około 300 kcal na porcję.

Wskazówki:

  • Dodatki: Jeśli nie przepadasz za rodzynkami, możesz je zastąpić suszoną żurawiną lub posiekanymi suszonymi morelami. Kruszonkę można wzbogacić orzechami włoskimi lub laskowymi dla dodatkowej chrupkości.
  • Alternatywy: Zamiast twarogu można użyć sera ricotta, który nada zapiekance bardziej kremową konsystencję. W przypadku braku dyni, sprawdzi się również starta cukinia, ale trzeba ją dobrze odsączyć z nadmiaru wody przed dodaniem do masy.
  • Przechowywanie: Zapiekankę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Doskonale nadaje się do odgrzewania w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

Typowe błędy:

  • Zbyt mokra masa: Upewnij się, że dynia nie jest zbyt wodnista. Jeśli wydaje się wilgotna, warto ją lekko odsączyć przed dodaniem do masy serowej, aby zapobiec zbyt rzadkiej konsystencji zapiekanki.
  • Niedopieczenie: Jeśli zapiekanka po upieczeniu jest zbyt miękka i wilgotna, spróbuj piec ją nieco dłużej lub na niższej półce w piekarniku, aby masa miała czas się dobrze ściąć.
  • Zbyt twarda kruszonka: Jeśli kruszonka staje się zbyt twarda, możesz dodać do niej więcej masła, co sprawi, że będzie bardziej miękka i delikatna.
Kluczowe Punkty
  • Zapiekanka z twarogu i dyni z kruszonką to połączenie sera twarogowego i dyni.
  • Dodatek rodzynek oraz chrupiącej kruszonki z migdałów i mąki.
  • Idealna zarówno na deser, jak i na słodkie śniadanie.
  • Składniki: dynia, twaróg, jajka, cukier, ekstrakt waniliowy, rodzynki, mąka, masło, migdały, bułka tarta, sól, skórka z cytryny.
  • Przygotowanie: starcie dyni, połączenie składników, przygotowanie formy, przygotowanie kruszonki, łączenie składników, pieczenie, podanie.
  • Czas przygotowania: 20 minut, czas pieczenia: 50 minut, łączny czas: 1 godzina i 10 minut.
  • Porcje: około 8. Kaloryczność: 300 kcal na porcję.
  • Wskazówki: dodatki, alternatywy, przechowywanie.
  • Typowe błędy: zbyt mokra masa, niedopieczenie, zbyt twarda kruszonka.
Zostań z nami
Pobierz naszą aplikację mobilną