„Jedzenie powinno zaspokajać głód – nie próżność, sprawiać przyjemność – nie trudność, być doznaniem kulinarnym – nie intelektualnym i dawać okazje do dzielenia się radością posiłku z bliskimi.” „Każdy posiłek to podróż w krainę smaku…”
🍴 Zupa z kapusty oraz fasolki szparagowej
- Liczba porcji: 4
- Czas gotowania: 40 min
- Czas przygotowania: 20 min
- Szacunkowy koszt: 20 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: 120 kcal
- Tłuszcz: 4 g
- Węglowodany: 20 g
- Białko: 4 g
Składniki
- 1 mała główka kapusty
- 200 g fasolki szparagowej (zielonej lub żółtej)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- 1 seler (korzeń)
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 ziemniak
- 2 litry bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka suszonego majeranku
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- świeży koperek do dekoracji
Przepis
Zupa z kapusty oraz fasolki szparagowej to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym, domowym smakiem. Jest to doskonała propozycja na lekki i zdrowy obiad, który zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Kapusta jest bogata w witaminy, szczególnie witaminę C i K, a także błonnik, dzięki czemu wspomaga trawienie i wzmacnia odporność organizmu. Fasolka szparagowa, zarówno zielona, jak i żółta, dostarcza cennych składników odżywczych, takich jak białko, witaminy z grupy B oraz minerały. Przygotowanie tej zupy nie zajmuje wiele czasu, a jej smak jest naprawdę wyjątkowy. Dodatek świeżego koperku nadaje jej orzeźwiającego aromatu i wzmacnia jej walory zdrowotne. Zupa z kapusty i fasolki szparagowej jest także świetnym rozwiązaniem dla osób dbających o linię, ponieważ jest niskokaloryczna i sycąca. Można ją przygotować na bulionie warzywnym dla wegetarian lub na bulionie drobiowym dla osób preferujących bardziej intensywny smak. W obu wariantach zupa zachwyca swoją lekkością i świeżością. To danie idealnie nadaje się na chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy ciepłego i pożywnego posiłku, ale równie dobrze sprawdzi się latem, kiedy mamy ochotę na coś lekkiego i pełnego witamin. Gorąco zachęcam do wypróbowania tego przepisu, bo z pewnością stanie się on jednym z ulubionych w waszym domowym menu.
- 1. Przygotowanie warzyw: Kapustę poszatkować, marchewki, pietruszkę i seler obrać i pokroić w kostkę. Fasolkę szparagową umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę i czosnek drobno posiekać.
- 2. Podsmażanie: W dużym garnku rozgrzać olej i podsmażyć cebulę oraz czosnek, aż staną się przezroczyste.
- 3. Dusić warzywa: Dodać marchewkę, pietruszkę oraz seler i dusić przez około 5 minut.
- 4. Dodać bulion: Do garnka wlać bulion, dodać kapustę, fasolkę szparagową, ziemniaka (pokrojonego w kostkę), liść laurowy, ziele angielskie oraz sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia.
- 5. Gotowanie: Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż wszystkie warzywa zmiękną.
- 6. Doprawianie: Na koniec dodać majeranek i dokładnie wymieszać. Jeśli to konieczne, doprawić solą i pieprzem do smaku.
- 7. Serwowanie: Podawać zupę gorącą, posypaną świeżym koperkiem. Zupa smakuje najlepiej z kromką chrupiącego chleba lub świeżym pieczywem.
