Jabłecznik z migdałową kruszonką – klasyka, która nigdy nie zawodzi!

Justyna
Ciasta
14.10.2024 23:11
Jabłecznik z migdałową kruszonką – klasyka, która nigdy nie zawodzi!

Jabłecznik z migdałami to idealne połączenie soczystych jabłek i delikatnej migdałowej kruszonki, która dodaje temu deserowi wyjątkowej chrupkości. To klasyczne ciasto, które zachwyci zarówno swoim smakiem, jak i wyglądem – delikatnie zarumieniona kruszonka i płatki migdałowe na wierzchu tworzą wyjątkową dekorację, a jabłkowe wnętrze sprawia, że każda porcja jest pełna aromatu i soczystości. To doskonały wybór na jesienne popołudnie z filiżanką herbaty lub kawy, ale sprawdzi się także na każdą inną okazję, kiedy chcesz zaserwować coś wyjątkowego.

Jabłecznik z migdałami

Składniki na ciasto:

  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g masła (zimnego)
  • 50 g cukru pudru
  • 1 jajko
  • Szczypta soli

Składniki na nadzienie:

  • 6-7 jabłek (najlepiej kwaskowych, np. szara reneta)
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka cynamonu
  • Sok z połowy cytryny

Składniki na kruszonkę migdałową:

  • 50 g płatków migdałowych
  • 50 g masła
  • 50 g mąki
  • 50 g cukru
  • Lukier (opcjonalnie)
  • Mięta do dekoracji

Przygotowanie ciasta:

Przygotowanie spodu ciasta:

  • W misce połącz mąkę, cukier puder, zimne masło i szczyptę soli. Szybko zagnieć ciasto, aby składniki się połączyły, ale nie wyrabiaj go zbyt długo.
  • Dodaj jajko i ponownie zagnieć, formując gładką kulę. Ciasto owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez około 30 minut.
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C. Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim spód tortownicy (ok. 24 cm średnicy). Nakłuj widelcem i podpiecz w piekarniku przez około 10 minut, aż lekko się zarumieni.

Przygotowanie nadzienia:

Przygotowanie jabłek:

  • Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki.
  • Wymieszaj je z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny, aby zachowały swój kolor i zyskały głęboki smak.

Układanie jabłek:

  • Na podpieczonym spodzie ciasta równomiernie rozłóż jabłka, lekko dociskając, aby dobrze przylegały do spodu.

Przygotowanie kruszonki migdałowej:

Przygotowanie kruszonki:

  • W misce połącz masło, mąkę, cukier i płatki migdałowe. Rozcieraj składniki palcami, aby powstała delikatna kruszonka.

Dekoracja:

  • Posyp jabłka migdałową kruszonką, równomiernie rozkładając ją po całej powierzchni.

Pieczenie:

Pieczenie jabłecznika:

  • Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40-45 minut, aż wierzch stanie się złocisty, a jabłka zmiękną.

Ozdobienie:

  • Po upieczeniu i lekkim ostygnięciu, ciasto możesz udekorować lukrem, dodatkową porcją płatków migdałowych i listkiem mięty.

Czas przygotowania:

  • Przygotowanie: 30 minut
  • Pieczenie: 45 minut
  • Łączny czas: około 1 godzina i 15 minut

Liczba porcji:

Ciasto wystarcza na około 10 porcji.

Wskazówki i modyfikacje:

  • Inne owoce: Możesz dodać inne owoce, takie jak gruszki czy śliwki, aby wzbogacić smak nadzienia.
  • Dodatkowe przyprawy: Jeśli lubisz bardziej aromatyczne ciasta, możesz dodać do nadzienia imbir lub kardamon, które świetnie komponują się z jabłkami.
  • Opcja bezglutenowa: Aby przygotować wersję bezglutenową, możesz użyć mąki migdałowej lub ryżowej zamiast pszennej.

Jak przechowywać:

Jabłecznik najlepiej smakuje w dniu pieczenia, ale można go przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem możesz delikatnie podgrzać go w piekarniku, aby kruszonka znów stała się chrupiąca.

Typowe błędy przy przygotowywaniu:

  • Niedopieczony spód: Aby spód ciasta był idealnie chrupiący, pamiętaj o jego wcześniejszym podpieczeniu, zanim dodasz jabłka. Dzięki temu unikniesz wilgotnego spodu.
  • Za mało jabłek: Upewnij się, że używasz odpowiedniej ilości jabłek – nadzienie powinno być soczyste i obfite, aby ciasto miało intensywny smak.

Podanie:

Jabłecznik z migdałami to deser, który świetnie smakuje na ciepło, ale jest równie pyszny na zimno. Możesz go podać z kulką lodów waniliowych lub bitą śmietaną, aby dodać mu jeszcze więcej wykwintności. Idealnie sprawdzi się na popołudniowe spotkania z przyjaciółmi lub jako słodka przekąska po obiedzie.

Zdjęcie Klasyczny deser w nowej odsłonie! Soczysty jabłecznik z chrupiącą migdałową kruszonką! #1

Smacznego!

 

Kluczowe Punkty
  • Idealne połączenie soczystych jabłek i migdałowej kruszonki.
  • Klasyczne ciasto z wyjątkowym smakiem i wyglądem.
  • Doskonały wybór na jesienne popołudnia z herbatą lub kawą.
  • Możliwość modyfikacji przepisu z użyciem innych owoców lub przypraw.
  • Opcje dla wersji bezglutenowej dostępne.
  • Podanie z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną dodaje wykwintności.
Zostań z nami
Pobierz naszą aplikację mobilną