Jesień to czas, gdy dynia króluje na naszych stołach. Pieczona dynia Hokkaido z cieciorką, awokado i świeżymi warzywami to danie pełne smaku, kolorów i zdrowia. Nie trzeba obierać dyni Hokkaido, co dodatkowo ułatwia przygotowanie, a delikatne przyprawy podkreślają jej naturalną słodycz. Ten przepis to idealny wybór na lekki, ale sycący obiad lub kolację. Dodatek kremowego sosu na bazie jogurtu doskonale dopełnia całość.
Pieczona dynia z chrupiącą cieciorką z dodatkami i sosem jogurtowym
Składniki:
na 4 porcje
Pieczona dynia:
- 1 średnia dynia Hokkaido (około 1 kg)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki mielonej papryki słodkiej
- 1/4 łyżeczki mielonej papryki ostrej
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- Sól i pieprz do smaku
Ciecierzyca:
- 1 puszka ciecierzycy (400 g) – odcedzona i osuszona
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- Sól i pieprz do smaku
Świeże dodatki:
- 100 g liści mieszanych sałat (np. roszponka, szpinak, rukola)
- 1 dojrzałe awokado – pokrojone w plasterki
- 5-6 rzodkiewek – pokrojonych w cienkie plasterki
- 8-10 pomidorków koktajlowych – przekrojonych na pół
Sos jogurtowy:
- 150 ml jogurtu naturalnego
- 1 ząbek czosnku – drobno posiekany
- 1 łyżka soku z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Przygotowanie dyni:
- Nagrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Dynię Hokkaido dokładnie umyj i przekrój na pół. Usuń pestki, a następnie pokrój w półksiężyce o grubości około 1,5 cm. Skórki dyni nie trzeba obierać, ponieważ po upieczeniu staje się miękka i jadalna.
- W dużej misce wymieszaj kawałki dyni z oliwą, papryką słodką, papryką ostrą, oregano, solą i pieprzem. Ułóż je na przygotowanej blasze.
- Piecz dynię przez około 25-30 minut, aż będzie miękka i lekko karmelizowana na brzegach.
2. Przygotowanie ciecierzycy:
- W międzyczasie, gdy dynia się piecze, na drugą blachę wyłóż odcedzoną i osuszoną ciecierzycę. Skrop ją oliwą z oliwek, posyp mielonym kminem, solą i pieprzem.
- Piecz ciecierzycę przez 20 minut w tej samej temperaturze, co dynia, aż stanie się chrupiąca.
3. Przygotowanie sosu:
- W małej miseczce wymieszaj jogurt z czosnkiem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Odstaw na bok, aby smaki się przegryzły.
4. Komponowanie dania:
- Na dużym półmisku rozłóż świeże liście sałaty.
- Ułóż na sałacie upieczone kawałki dyni i chrupiącą ciecierzycę.
- Dodaj plasterki awokado, rzodkiewki oraz połówki pomidorków koktajlowych.
- Całość polej sosem jogurtowym, dodając go według uznania.
Czas przygotowania:
- Przygotowanie: 15 minut
- Pieczenie: 30 minut
- Całkowity czas: 45 minut
Liczba porcji:
4 porcje
Kaloryczność (na 1 porcję):
Około 380 kcal
Alergeny:
- Awokado (może uczulać niektóre osoby)
- Jogurt naturalny (mleko, laktoza)
Wskazówki i uwagi:
- Dynia Hokkaido nie wymaga obierania, co znacznie przyspiesza przygotowanie. Jeśli jednak używasz innej odmiany dyni, jak np. piżmowa, należy ją wcześniej obrać.
- Chcesz dodać więcej białka? Możesz upiec ciecierzycę z dodatkiem tofu lub dodać pieczonego kurczaka dla bardziej sycącej wersji.
- Sos jogurtowy można wzbogacić o świeże zioła, takie jak pietruszka, koperek lub kolendra, co doda mu świeżości.
- Jeśli nie masz awokado, świetnym zamiennikiem będzie marynowany ser feta lub kozi ser.
- Pieczona ciecierzyca świetnie nadaje się również jako przekąska na inne okazje. Wystarczy ją dodatkowo przyprawić ulubionymi ziołami.
Najczęstsze błędy:
- Zbyt długie pieczenie dyni – Dynia powinna być miękka, ale nie rozpadająca się. Jeśli pieczesz ją za długo, straci swój kształt i stanie się papkowata.
- Nieosuszona ciecierzyca – Jeśli nie dokładnie osuszysz ciecierzycę przed pieczeniem, zamiast chrupiącej, wyjdzie miękka.
- Przesolenie sosu jogurtowego – Pamiętaj, że sos powinien być delikatny. Zbyt duża ilość soli może zdominować naturalne smaki dyni i świeżych warzyw.
