Brzoskwinie zapiekane pod kruszonką – prosty deser
Brzoskwinie zapiekane pod kruszonką to szybki i prosty przepis na ciepły, domowy deser. Soczyste brzoskwinie skryte pod złocistą, chrupiącą kruszonką, doskonale komponują się z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną. Deser można przygotować zarówno z brzoskwiń świeżych, jak i tych z puszki. To doskonały pomysł na wykorzystanie sezonowych owoców i przygotowanie czegoś słodkiego w krótkim czasie.
Składniki:
Na owoce:
- 500 g brzoskwiń (świeżych lub z puszki)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie, do zagęszczenia)
Na kruszonkę:
- 150 g mąki pszennej
- 100 g masła (zimnego)
- 50 g cukru (najlepiej trzcinowego)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie owoców:
- Jeśli używasz świeżych brzoskwiń, umyj je, przekrój na pół, usuń pestki, a następnie pokrój w plasterki. Jeśli używasz brzoskwiń z puszki, odsącz je z syropu i pokrój w kawałki.
- W misce wymieszaj brzoskwinie z cukrem i sokiem z cytryny. Jeśli owoce są bardzo soczyste, dodaj łyżeczkę mąki ziemniaczanej, aby zagęścić sok podczas pieczenia.
- Przełóż brzoskwinie do żaroodpornego naczynia, lekko rozprowadzając je równomiernie.
2. Przygotowanie kruszonki:
- W misce połącz mąkę, cukier i zimne masło pokrojone w kostkę.
- Rozcieraj składniki palcami, aż powstaną małe grudki – typowa kruszonka. Jeśli chcesz, dodaj ekstrakt waniliowy, aby nadać kruszonce dodatkowy aromat.
- Gotową kruszonkę równomiernie rozsyp na brzoskwiniach, tak aby całość była dobrze pokryta.
3. Pieczenie:
- Nagrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół).
- Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez około 30-35 minut, aż kruszonka będzie złocista i chrupiąca, a owoce miękkie i soczyste.
4. Podanie:
- Brzoskwinie zapiekane pod kruszonką najlepiej smakują na ciepło. Możesz podać je z gałką lodów waniliowych, bitą śmietaną lub jogurtem naturalnym.
Czas przygotowania:
- Przygotowanie: 15 minut
- Pieczenie: 30-35 minut
Liczba porcji: 4
Kaloryczność:
Około 300 kcal na porcję
Alergeny:
- Mąka pszenna (gluten), masło (mleko)
Porady:
- Jeśli chcesz wzbogacić smak deseru, możesz dodać do kruszonki odrobinę cynamonu lub starte migdały.
- Możesz również eksperymentować z różnymi owocami, np. dodając maliny, jabłka lub gruszki do brzoskwiń.
- Aby kruszonka była jeszcze bardziej chrupiąca, możesz zastąpić część mąki płatkami owsianymi.
Przechowywanie:
- Deser najlepiej smakuje świeży, ale jeśli coś zostanie, można przechowywać go w lodówce przez 1-2 dni. Aby odświeżyć, podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.
Możliwe błędy:
- Zbyt dużo soku z owoców może sprawić, że deser będzie wodnisty. Dlatego warto dodać odrobinę mąki ziemniaczanej do brzoskwiń, zwłaszcza jeśli są bardzo soczyste.
- Kruszonka może się zbyt szybko przypiec. Jeśli zauważysz, że wierzch zaczyna się zbyt mocno rumienić, przykryj deser folią aluminiową na ostatnie 10 minut pieczenia.
