Domowe lody kawowe – bez maszynki, bez jajek, bez gotowania. Dla nas to deser idealny – i na domową randkę, i bez okazji. Pierwsze skojarzenie na szybko – kawa i …
Mamy sporą kuchnię, ale kuchenne szafki nie są z gumy – jestem w stanie zmieścić w domu tylko określoną ilość narzędzi i przyrządów (chociaż ostatnio sama się głowię jak ja …
A mieszkańcy Egiptu jako street drink – tak jak my dziś kawę czy colę – mieli świeży sok cytrynowy rozcieńczony wodą i dosłodzony cukrem, pakowany w małe, poręczne butelki (przy …
Żeby skórka była jeszcze bardziej wyraźna, blachę z przelanym ciastem można wstawić przed pieczeniem do lodówki na przynajmniej godzinę – tak naszykowane ciasto od razu wkładamy potem do rozgrzanego piekarnika …
Nie sprawdzi się tutaj zwykła żółta – cebula czerwona jest delikatniejsza w smaku od żółtej, ma mniej cukru i wolniej się karmelizuje, ciężej ją też dzięki temu przypalić. Dostępna jest …
Papryka ma w sobie cukier – jeśli wrzucicie sproszkowaną paprykę na cholernie gorący tłuszcz ona się po prostu spali a nie usmaży – zmieni kolor na bardzo ciemny, prawie czarny, …
Najprostszy przepis na placki z jabłkami to zatopienie plasterków jabłek w gęstym cieście, mono przypominającym ciasto naleśnikowe – zmiksowane z mlekiem, tłuszczem i mąką całe jaja. Jest w tej pozornej …
Dobry ‘jogurt grecki’ i do jedzenia od razu, i na ser, ma w składzie tylko i wyłącznie mleko (ewentualnie i mleko, i śmietankę) i szczepy bakterii. Umówmy się raz na …
Tak samo jak w przepisie na biszkopt – na bardzo wysokich obrotach miksera ubijamy jajka z cukrem na białą, gęstą, lekką i bardzo puszystą masę. Do napowietrzonych jajek z cukrem, …
Papryka ma w sobie cukier – jeśli wrzucicie sproszkowaną paprykę na bardzo gorący tłuszcz ona się momentalnie spali, a nie usmaży – zmieni kolor na bardzo ciemny, prawie czarny, zrobi …
Ogórki dokładnie myjemy – najlepiej zanurzyć je w garnku z dużą ilością zimnej wody i odrobiną sody oczyszczonej (1 łyżeczka sody na 2 litry wody). Ogórki gruntowe mają grubą skórkę …
SKŁADNIKI NA 1 litrowy słoik - 900g mieszanych warzyw – ogórki, papryka, młode patisony i cukinia, słodka i ostra papryka, cebula, szalotka, zielona fasolka, groszek cukrowy, drobne pieczarki, różyczki brokułu …
Wiecie, że nie jestem kuchennym ortodoksem – ale szczerze nie znoszę wszechobecnych zup szparagowych zagęszczanych ziemniakami, śmietaną czy innymi rozmywającymi smak dodatkami jak na przykład mąka. Śmietana też je zabija …
Całość dokładnie mieszamy i gotujemy na małym ogniu bez przykrycia, co jakiś czas mieszając. Dodajemy do rondla wszystkie pokrojone grzyby, suszony rozmaryn i tymianek, całość dokładnie mieszamy i rondel nakrywamy …
W dużym garnku nastawiamy wodę do gotowania makaronu – makaron gotujemy w mocno osolonej wodzie (1 pełna łyżka soli morskiej na 3 litry wody). Ja zazwyczaj stosuję na to stary …
Jajka na twardo kroimy w drobniutką kosteczkę – niektórzy chcąc oszczędzić sobie pracy ścierają jajka na tarce, ale ja jestem wierna klasycznemu francuskiemu sposobowi podania. Dodajemy do sosu 2/3 posiekanej …
