Robiłam ze swoich sprawdzonych proporcji, nieco się lepiło więc musiałam dorzucić jeszcze mąki ale po upieczeniu wyszło super, chrupiące na wierzchu a w środku puszyste. składniki: ciasto ok 3,5 szklanki mąki orkiszowej, u mnie jasna typ 650 1 szklanka letniej wody 50 g świeżych drożdży 2 łyżki oleju duża szczypta soli dodatki 1 średni brokuł 1 kulka mozzarelli 1 opakowanie mozzarelli w małych kulkach ( 150 g ) 150 g sera pleśniowego, u mnie lazur turkusowy 200 g sera żółtego, u mnie gouda i cheddar sos pomidorowy 3-4 mięsiste pomidory, u mnie lima 1 ząbek czosnku 1 łyżka oleju sól,pieprz oregano cukier Brokuła podzielić na różyczki i ugotować aldente. Ciasto między kulkami zawinąć do środka tworząc taki wyższy brzeg aby kulki były opatulone ciastem i żeby nic nie wypłynęło w trakcie pieczenia. Do mąki dodać rozpuszczone drożdże i zagnieść elastyczne ciasto, gdyby było zbyt lepkie to podsypać nieco mąką. Rozwałkować, u mnie mniej więcej na wielkość blaszki z piekarnika. Na brzegach ciasta w odstępach ułożyć małe kulki mozzarelli. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 200 C i piec ok 20 minut, funkcja góra-dół. Miałam akurat brokuła więc wylądował na pizzy w towarzystwie serów. Gotowe ciasto odstawić na ok 30 minut do wyrośnięcia. Rozwałkowane ciasto przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Naszła nas ochota na pizzę bo dawno już jej nie było.
