Focaccia z ziemniakami i rozmarynem

Focaccia z ziemniakami i rozmarynem to danie, które łączy w sobie prostotę składników z wyrafinowanym smakiem. Jest to jedno z tych dań, które mogą przypomnieć nam ciepło domowego ogniska i włoski klimat. Pieczywo w tym wydaniu jest delikatne, a chrupiąca skórka połączona z miękkim wnętrzem sprawia, że nie sposób mu się oprzeć. Ziemniaki dodają przyjemnej tekstury i sycą, podczas gdy rozmaryn nadaje całemu daniu wyjątkowego aromatu. Focaccia jest doskonała jako przekąska, ale również jako dodatek do głównych dań, jak różnego rodzaju zupy czy sałatki. Może być podawana na każdą okazję - od rodzinnych obiadów, przez pikniki, aż po spotkania ze znajomymi. Dzięki prostocie wykonania możesz cieszyć się nią bez wielkiego nakładu pracy, a jej domowy smak z pewnością zachwyci każdego, kto jej spróbuje. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak niewielkim wysiłkiem można przenieść smak Włoch do swojej kuchni. Aromatyczna, chrupiąca i pełna smaków, ta focaccia stanie się ulubieńcem każdej uroczystości.

• Pocznij od przygotowania zaczynu: do dużej miski wsyp mąkę, zrób w niej wgłębienie i wlej ciepłą wodę. Dodaj drożdże, cukier i łyżkę oliwy z oliwek. Delikatnie zmieszaj składniki, a następnie przykryj miskę wilgotną ściereczką i odstaw na około 10 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.
• Do zaczynu dodaj sól i resztę oliwy, a następnie zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli jest zbyt klejące, dodaj trochę mąki, jeśli za suche - odrobinę wody. Kiedy ciasto jest gotowe, odstaw je w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny, aby podwoiło swoją objętość.
• W międzyczasie ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości, odcedź i pozostaw do ostygnięcia. Następnie pokrój je w cienkie plasterki.
• Gdy ciasto wyrośnie, wyłóż je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i rozciągnij na równą warstwę. Na wierzchu ułóż plasterki ziemniaków, posyp solą morską oraz rozmarynem wedle uznania.
• Nagrzej piekarnik do 220°C. Piecz focaccię przez około 25 minut, aż będzie złocista i chrupiąca z wierzchu.
• Po wyjęciu z piekarnika, focaccię skrop odrobiną oliwy z oliwek i podawaj najlepiej na ciepło. Doskonale smakuje jako dodatek do sałatek czy zup.