Owoce morza są zdrowe, małokaloryczne i bardzo bogate w białko.
🍴 Małże w Escabeche: Kulinarny Przepis na Marynatę Octowo-Paprykową
- Liczba porcji: 4
- Czas gotowania: 20 min
- Czas przygotowania: 15 min
- Szacunkowy koszt: 60 zł
Informacje o wartości odżywczej
- Kalorie: 350 kcal
- Białko: 30 g
- Tłuszcz: 25 g
- Węglowodany: 10 g
Składniki
- 500 g świeżych małży
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryka czerwona
- 100 ml oliwy z oliwek
- 100 ml octu winnego
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- sól do smaku
- 2 liście laurowe
- świeża natka pietruszki do dekoracji
Przepis
Małże w escabeche to prawdziwa uczta dla duszy i ciała, a także prawdziwy smak hiszpańskiej kuchni. Ta wyjątkowa potrawa charakteryzuje się intensywnym smakiem, który łączy w sobie aromatyczną kwasowość octu winnego oraz głęboką pikantność papryki wędzonej i pieprzu cayenne. Wędzona papryka dodaje nuty dymnego aromatu, co czyni tę potrawę niezwykle kuszącą. Sam proces przygotowania małży jest relatywnie szybki i prosty, idealny dla tych, którzy cenią sobie dobre jedzenie, ale nie przepadają za zbyt długim czasem spędzonym w kuchni. W rezultacie otrzymujemy danie, które jest nie tylko bogate w smaki, ale także w proteinę, co czyni je doskonałym wyborem dla osób dbających o dietę. Co więcej, escabeche to sposób na cieszenie się małżami nawet na zimno, co czyni je idealną przekąską na letnie przyjęcia. Przyrządzone z odrobiną finezji, małże w tej marynacie zachowują swój naturalny smak, wzbogacony o niezwykłą głębię przypraw. Podane z chrupiącą bagietką, stanowią doskonałą przekąskę lub przystawkę, która z pewnością zaskoczy Twoich gości. Czy przegotowujesz romantyczną kolację dla dwojga, czy też organizujesz małe przyjęcie, małże w escabeche są gwarancją kulinarnego sukcesu. Zachęcamy do eksperymentowania z przyprawami, aby dostosować smak do swoich preferencji, i bawienia się dekoracjami – chwila entuzjazmu wystarczy, aby zrobić wrażenie na każdym poszukiwaczu kulinarnych przygód. Każdy kęs to podróż do ciepłej i słonecznej Hiszpanii, pełnej aromatycznych niespodzianek.
- Zacznij od dokładnego umycia małży pod bieżącą wodą. Usuń wszystkie osady i otwarte małże, które nie reagują na stuknięcie w skorupkę.
- Posiekaj cebulę, czosnek oraz paprykę. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę oraz czosnek.
- Dodaj paprykę i smaż przez około 5 minut, aż zmięknie. Następnie dodaj małże i liście laurowe.
- Wlej ocet winny i dodaj paprykę wędzoną oraz pieprz cayenne. Dopraw solą do smaku.
- Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż małże się otworzą. Usuń nieotwarte małże.
- Gotowe danie przełóż do miski i pozostaw do ostygnięcia. Podawaj udekorowane świeżą natką pietruszki.
