Ladoo (lub laddu) to jeden z najpopularniejszych indyjskich deserów. Można je przygotować na wiele sposobów – klasyczne wersje powstają z mąki besan (z ciecierzycy) lub semoliny, ale w tym przepisie skupimy się na czekoladowej odmianie. To aksamitne, miękkie kuleczki o intensywnym smaku kakao i mleka, wzbogacone o orzechy, kokos i aromatyczne przyprawy.
Ich przygotowanie jest niezwykle proste i nie wymaga pieczenia, dzięki czemu są świetnym pomysłem na szybki deser lub słodką przekąskę.
Czekoladowe Ladoo
Składniki (na około 12–15 sztuk)
Masa czekoladowa
- 200 g mleka w proszku
- 100 g cukru pudru
- 3 łyżki kakao (ok. 25 g)
- 100 ml mleka
- 50 g masła klarowanego (ghee)
- ½ łyżeczki mielonego kardamonu
- 1 łyżka miodu
Dodatki i dekoracja
- 50 g posiekanych pistacji
- 50 g wiórków kokosowych
- 1 łyżka suszonego szafranu lub kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 1 łyżeczka sproszkowanego buraka (opcjonalnie, dla dekoracji)
Przygotowanie
1. Przygotowanie masy czekoladowej
- W dużej misce wymieszaj mleko w proszku, kakao i cukier puder.
- W rondelku rozpuść masło klarowane na małym ogniu, dodaj mleko i miód, a następnie stopniowo wsypuj suche składniki, cały czas mieszając.
- Gotuj na małym ogniu przez 5–7 minut, aż masa zgęstnieje i zacznie odchodzić od ścianek rondelka.
2. Formowanie kulek
- Zdejmij masę z ognia i lekko przestudź – powinna być ciepła, ale nie gorąca.
- Zwilż dłonie wodą lub natłuść je delikatnie olejem i formuj małe kulki wielkości orzecha włoskiego.
3. Dekorowanie i podanie
- Każdą kulkę obtocz w posiekanych pistacjach i wiórkach kokosowych.
- Na wierzchu każdej kulki umieść odrobinę sproszkowanego buraka, szafranu lub skórki pomarańczowej.
- Odstaw do lodówki na minimum 30 minut, aby stwardniały i nabrały idealnej konsystencji.
Czas przygotowania
Całkowity czas: 25 minut + 30 minut chłodzenia
Porcje: 12–15 kulek
Kaloryczność: około 120 kcal na sztukę
Przydatne wskazówki
- Możesz dodać posiekane migdały lub orzechy nerkowca zamiast pistacji.
- Jeśli masa wydaje się zbyt sucha, dodaj odrobinę więcej mleka lub masła klarowanego.
- Ladoo można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni.
Spróbuj i podziel się swoją opinią
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, zostaw komentarz i podziel się zdjęciem swoich czekoladowych ladoo.
