Ten kolorowy i pożywny bowl meksykański to idealne danie na lunch lub kolację. Składa się z soczystego kurczaka, kremowego guacamole, świeżych warzyw, ryżu i czarnej fasoli, a wszystko to otulone delikatnym startym serem i łyżką kwaśnej śmietany. Bowl ten jest pełen smaków i tekstur, które idealnie się uzupełniają. Łatwy do przygotowania i pełen wartości odżywczych, z pewnością zadowoli zarówno miłośników kuchni meksykańskiej, jak i osoby dbające o zdrową dietę.
Bowl meksykański z kurczakiem, guacamole i czarną fasolą
Składniki (na 2 porcje)
Kurczak
- 200 g piersi z kurczaka
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki mielonej papryki (słodkiej lub ostrej, według upodobań)
- 1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- sól i pieprz do smaku
Ryż
- 100 g białego lub brązowego ryżu
- 250 ml wody
- szczypta soli
- 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry (opcjonalnie)
Guacamole
- 1 dojrzałe awokado
- 1/4 czerwonej cebuli, drobno posiekanej
- 1/2 limonki (sok)
- sól i pieprz do smaku
Salsa z pomidorów
- 2 średnie pomidory, pokrojone w kostkę
- 1/4 czerwonej cebuli, drobno posiekanej
- 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
- 1/2 limonki (sok)
- sól i pieprz do smaku
Pozostałe składniki
- 100 g czarnej fasoli (z puszki, odsączonej i opłukanej)
- 50 g startego sera (np. cheddar lub mozzarella)
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- opcjonalnie: kilka plasterków marynowanego jalapeño lub świeża papryczka chili dla ostrości
Przygotowanie
Kurczak:
- Pierś z kurczaka pokrój w średniej wielkości kostkę.
- W misce wymieszaj oliwę z papryką, kminem, solą i pieprzem. Dodaj kawałki kurczaka i dokładnie wymieszaj, aby mięso równomiernie pokryło się przyprawami.
- Na rozgrzanej patelni smaż kurczaka na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż kawałki będą złociste i soczyste. Odstaw na bok.
Ryż:
- Ryż opłucz pod bieżącą wodą, a następnie ugotuj w lekko osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu (zwykle około 15 minut).
- Po ugotowaniu odcedź ryż i wymieszaj z posiekaną kolendrą dla dodatkowego smaku.
Guacamole:
- Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i wyjmij miąższ łyżką. Włóż miąższ do miseczki i rozgnieć widelcem, pozostawiając kawałki, jeśli lubisz guacamole o grubszej konsystencji.
- Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz sok z limonki. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj.
Salsa z pomidorów:
W miseczce połącz pokrojone w kostkę pomidory, cebulę, kolendrę oraz sok z limonki. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj.
Kompilacja bowla:
W dużej misce lub na talerzu ułóż wszystkie składniki obok siebie, zaczynając od ugotowanego ryżu, a następnie dodając kurczaka, guacamole, salsę z pomidorów, czarną fasolę i starty ser.
Na koniec dodaj łyżkę kwaśnej śmietany na wierzch. Jeśli lubisz ostre dania, możesz dodać kilka plasterków marynowanego jalapeño.
Serwowanie:
Podawaj bowl od razu po przygotowaniu, aby cieszyć się świeżością składników. Wymieszaj wszystko przed jedzeniem lub spożywaj każdy składnik oddzielnie, aby poczuć różnorodne smaki.
Czas przygotowania i porcje
- Czas przygotowania: około 30 minut
- Porcje: 2
- Kaloryczność: około 500 kcal na porcję
Wskazówki i wariacje
- Wersja wegetariańska: Zamiast kurczaka użyj pieczonej ciecierzycy lub tofu doprawionego podobnymi przyprawami.
- Większa ilość warzyw: Dodaj świeżą sałatę lub kawałki ogórka dla dodatkowej chrupkości.
- Alternatywa dla kwaśnej śmietany: Możesz użyć jogurtu greckiego o mniejszej zawartości tłuszczu jako zdrowszy zamiennik.
- Przechowywanie: Składniki można przechowywać w lodówce do 24 godzin, jednak guacamole najlepiej przygotować bezpośrednio przed podaniem, aby uniknąć utlenienia i zmiany koloru.
- Kombinacje smakowe: Dodaj przyprawę taco lub chili do ryżu, aby nadać mu więcej aromatu.
Najczęstsze błędy
- Przesmażenie kurczaka: Unikaj zbyt długiego smażenia, aby kurczak pozostał soczysty i miękki.
- Zbyt wodniste guacamole: Dodanie zbyt dużej ilości soku z limonki może sprawić, że guacamole stanie się zbyt płynne – dodawaj sok stopniowo.
- Brak doprawienia: Każdy składnik powinien być delikatnie przyprawiony, aby bowl miał pełen smak i aromat.
