Tacos to klasyczne danie kuchni meksykańskiej, które łączy prostotę z bogactwem smaków. Mięso mielone w pikantnym sosie, fasola, kukurydza i przyprawy – wszystko to serwowane w ciepłych, miękkich tortillach, tworzy niezrównane połączenie. To doskonały wybór na szybki, a jednocześnie efektowny obiad lub kolację. Każdy może dostosować swoje tacos do własnych upodobań, dodając ulubione dodatki i przyprawy. Aromatyczne, pełne smaku i niesamowicie satysfakcjonujące – tacos mięsne z fasolą i kukurydzą z pewnością zadowolą Twoje podniebienie!
Tacos mięsne z fasolą i kukurydzą
Składniki:
- 500 g mielonego mięsa wołowego (lub wieprzowo-wołowego)
- 1 puszka czerwonej fasoli (ok. 400 g), odsączonej i przepłukanej
- 1 puszka kukurydzy (ok. 300 g), odsączonej
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paseczki
- 1 puszka pomidorów krojonych (ok. 400 g)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka chili w proszku (lub więcej, jeśli lubisz ostre dania)
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)
- 8 małych tortilli pszennych lub kukurydzianych
Przygotowanie:
Smażenie mięsa i warzyw:
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż przez około 2-3 minuty, aż zmięknie i stanie się przezroczysta. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę, mieszając.
- Dodaj mielone mięso i smaż na średnim ogniu, aż mięso będzie złociste i w pełni usmażone. Rozbijaj je drewnianą łyżką, aby powstały małe kawałki.
Dodawanie przypraw i warzyw:
- Do mięsa dodaj pokrojoną paprykę, a następnie chili, paprykę wędzoną i kmin rzymski.
- Smaż wszystko przez kilka minut, mieszając, aby przyprawy uwolniły swoje aromaty.
- Następnie dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy oraz odsączoną fasolę i kukurydzę.
- Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż sos zgęstnieje.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Podgrzewanie tortilli:
- Podgrzej tortille na suchej patelni przez około 30 sekund z każdej strony, aż staną się ciepłe i miękkie. Możesz także podgrzać je w piekarniku owinięte folią aluminiową.
Składanie tacos:
- Na każdej tortilli rozłóż porcję mięsa z warzywami. Możesz dodać ulubione dodatki, takie jak starty ser, guacamole, kwaśna śmietana czy pikantny sos.
- Udekoruj świeżą kolendrą i serwuj od razu, aby tacos były ciepłe i świeże.
Czas przygotowania:
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotowanie: 20 minut
- Łączny czas: 35 minut
Liczba porcji:
Przepis wystarcza na około 8 tacos, co odpowiada 4 porcjom, w zależności od wielkości tortilli.
Wskazówki i modyfikacje:
-
Dodaj ser: Tacos świetnie smakują z dodatkiem startego sera cheddar lub mozzarelli. Ser można dodać bezpośrednio na ciepłe mięso, aby delikatnie się rozpuścił.
-
Guacamole i salsa: Aby wzbogacić smak tacos, możesz dodać domowe guacamole (z awokado, limonką i czosnkiem) lub świeżą salsę z pomidorów, cebuli i kolendry.
-
Dla fanów ostrości: Jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj więcej chili w proszku lub świeżych papryczek chili, aby nadać tacos wyrazistego, ostrego smaku.
Jak przechowywać:
Pozostałe mięso do tacos można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem wystarczy je podgrzać na patelni lub w mikrofalówce. Tortille najlepiej podgrzewać na świeżo, aby zachowały swoją miękkość.
Typowe błędy przy przygotowywaniu:
-
Zbyt sucha masa mięsna: Uważaj, aby nie odparować za dużo płynu z sosu. Tacos najlepiej smakują, gdy mięso jest soczyste i aromatyczne. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę bulionu lub wody, aby zachować odpowiednią konsystencję.
-
Zbyt długie podgrzewanie tortilli: Tortille łatwo wysychają, jeśli są podgrzewane zbyt długo. Upewnij się, że podgrzewasz je tylko przez kilka chwil, aby pozostały miękkie i elastyczne.
Podanie:
Tacos mięsne z fasolą i kukurydzą najlepiej podawać od razu po złożeniu, gdy są jeszcze ciepłe. Świetnie komponują się z dodatkiem świeżego guacamole, salsy czy kwaśnej śmietany. To danie idealne na nieformalne spotkania z przyjaciółmi, wieczory filmowe czy rodzinne obiady.
Smacznego!
