Te kolorowe i smakowite tacos to doskonałe połączenie chrupiącego panierowanego schabu, świeżej salsy z mango i awokado oraz chrupiącej czerwonej kapusty. Idealne na szybki obiad lub kolację, te tacos wprowadzą odrobinę egzotyki i wykwintności do Twojej kuchni.
Tacos z Panierowanym Schabem, Salsą z Mango i Awokado
Składniki
Na 4 porcje (8 tacos):
<h6>Schab:</h6>- 2 duże kotlety schabowe (około 300 g każdy)
- 1 jajko
- 50 g mąki pszennej
- 50 g bułki tartej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- Olej roślinny do smażenia (około 100 ml)
- 8 małych tortilli kukurydzianych lub pszennych (około 12 cm średnicy)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 dojrzałe mango, pokrojone w kostkę
- 1 dojrzałe awokado, pokrojone w kostkę
- 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
- 1 papryczka jalapeño, drobno posiekana (bez pestek, jeśli wolisz mniej ostre)
- Sok z 1 limonki
- 1/2 pęczka świeżej kolendry, posiekanej
- Sól i pieprz do smaku
- 1/4 małej czerwonej kapusty, drobno poszatkowanej
- Świeża kolendra do dekoracji
- Plasterki limonki do podania
Instrukcje przygotowania
Przygotowanie schabu:
- Schab oczyść z ewentualnych błon i tłuszczu, a następnie rozbij delikatnie na cieńsze plastry (około 1 cm grubości).
- W jednej misce roztrzep jajko. W drugiej misce wymieszaj mąkę z solą, pieprzem i papryką słodką. W trzeciej misce umieść bułkę tartą.
- Obtocz każdy kawałek schabu najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w bułce tartej.
- Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż kotlety schabowe z obu stron, aż będą złociste i chrupiące (około 4-5 minut z każdej strony).
- Odsącz na papierowym ręczniku i pokrój na mniejsze kawałki odpowiednie do tacos.
Przygotowanie tortilli:
Na suchej patelni podgrzewaj tortille z każdej strony przez około 1 minutę, aż będą ciepłe i lekko chrupiące. Jeśli tortille są duże, pokrój je na mniejsze kawałki.
Przygotowanie salsy z mango i awokado:
- W dużej misce wymieszaj mango, awokado, czerwoną cebulę i papryczkę jalapeño.
- Dodaj sok z limonki i posiekaną kolendrę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Składanie tacos:
- Na każdej tortilli umieść porcję poszatkowanej czerwonej kapusty.
- Dodaj kawałki panierowanego schabu.
- Na wierzch nałóż salsę z mango i awokado.
- Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj z plasterkami limonki.
Czas przygotowania i porcje
- Czas przygotowania: 45 minut
- Liczba porcji: 4 (8 tacos)
- Kaloryczność: około 400 kcal na porcję
- Alergeny: gluten (mąka pszenna, bułka tarta, tortille), jajka
Porady i uwagi
- Możesz przygotować salsę z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce, aby smaki się przegryzły.
- Dla dodatkowej chrupkości, podawaj tacos z dodatkiem pokrojonej w cienkie paski marchewki lub papryki.
- Zamiast schabu, możesz użyć fileta z kurczaka lub ryby.
