Kurczak w Kremowym Sosie Curry z Cukinią i Marchewką – Aromatyczny i Pożywny Obiad
Kurczak w kremowym sosie curry z dodatkiem cukinii i marchewki to danie pełne smaku i aromatu, które idealnie sprawdzi się na codzienny obiad lub rodzinne spotkanie. Delikatne udka z kurczaka, zanurzone w gęstym, kremowym sosie z przyprawami curry, w połączeniu z warzywami tworzą zrównoważone i pożywne danie. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie pełne egzotycznych nut, ten przepis z pewnością zachwyci Twoich bliskich.
Kurczak w kremowym sosie curry z cukinią i marchewką
Składniki:
Na kurczaka:
- 6 udek z kurczaka (ok. 800 g), bez kości i skóry
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
Na sos:
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki żółtej pasty curry (możesz użyć czerwonej dla ostrzejszego smaku)
- 200 ml mleka kokosowego
- 200 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 1 średnia cukinia, pokrojona w plasterki
- 1 łyżka świeżo startego imbiru
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżka soku z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Do podania:
- Świeża natka pietruszki lub kolendra do dekoracji
- Świeże listki bazylii (opcjonalnie)
- Ryż basmati lub kasza jaglana jako dodatek
Przygotowanie:
1. Przygotowanie kurczaka:
- Udka z kurczaka natrzyj solą, pieprzem i słodką papryką. Odstaw na bok na kilka minut, aby przyprawy dobrze wniknęły w mięso.
- W dużym głębokim garnku lub patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
- Smaż udka z obu stron przez około 5–7 minut, aż ładnie się zarumienią. Zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
2. Przygotowanie sosu curry:
- Na tej samej patelni, na której smażyłeś kurczaka, podsmaż cebulę, czosnek i starty imbir, aż cebula stanie się miękka i szklista (około 3–4 minut).
- Dodaj pastę curry i kurkumę, a następnie smaż przez około 1 minutę, mieszając, aby przyprawy uwolniły swój aromat.
- Dodaj bulion drobiowy i mleko kokosowe, mieszając, aż sos stanie się gładki i kremowy. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień.
3. Dodanie warzyw i duszenie:
- Włóż z powrotem obsmażone udka z kurczaka do garnka z sosem. Dodaj marchewkę i cukinię.
- Przykryj garnek pokrywką i duś na małym ogniu przez około 25–30 minut, aż kurczak będzie miękki, a warzywa ugotowane, ale nie rozgotowane.
- Dopraw sos do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny, aby podkreślić smak.
4. Serwowanie:
- Podawaj kurczaka w kremowym sosie curry na gorąco, posypanego świeżą natką pietruszki lub kolendrą oraz świeżymi listkami bazylii.
- Doskonale smakuje z ryżem basmati lub kaszą jaglaną, które chłoną aromatyczny sos.
Czas przygotowania:
- Całkowity czas: 45 minut
- Czas aktywny: 15 minut
- Liczba porcji: 4
- Kaloryczność: Około 520 kcal na porcję
Wskazówki i porady:
- Pasta curry: Jeśli nie masz gotowej pasty curry, możesz użyć mieszanki curry w proszku. Dodaj jej około 2 łyżeczek i ewentualnie zwiększ ilość czosnku i imbiru, aby podkreślić smak.
- Warzywa: Oprócz cukinii i marchewki możesz dodać inne warzywa, takie jak papryka, bakłażan czy groszek cukrowy, aby wzbogacić smak i konsystencję dania.
- Dodatek: Świetnym dodatkiem do tego dania będzie ryż jaśminowy lub chleb naan, którym możesz zbierać aromatyczny sos.
- Mleko kokosowe: Użyj pełnotłustego mleka kokosowego, aby sos był bardziej kremowy i bogaty. Jeśli wolisz lżejszą wersję, możesz użyć odtłuszczonego mleka kokosowego.
