Ten przepis to doskonałe połączenie smaków i wartości odżywczych. Delikatny kurczak pieczony razem z chrupiącą brukselką i kaszą kuskus tworzy pełne, zrównoważone danie. Kasza kuskus, znana ze swoich właściwości zdrowotnych, jest lekka, a jednocześnie sycąca. Dodatek świeżych ziół nadaje potrawie aromatyczny akcent, który idealnie podkreśla smak kurczaka i brukselki. To przepis na szybki, zdrowy i smaczny obiad, który zachwyci Twoją rodzinę.
Składniki:
Na kurczaka i warzywa:
- 6 udek z kurczaka bez kości i skóry (ok. 600 g)
- 300 g brukselki, przekrojonej na pół
- 2 cukinie, pokrojone w grube plastry
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- Sól i pieprz do smaku
Na kuskus:
- 200 g kaszy kuskus
- 250 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- Świeża natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
1. Pieczony kurczak i warzywa:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Udka z kurczaka przypraw wędzoną papryką, suszonym oregano, czosnkiem w proszku, solą i pieprzem. Wmasuj przyprawy w mięso, aby równomiernie pokryły kurczaka.
- Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułóż kurczaka, dodaj brukselkę i pokrojoną cukinię. Polej wszystko 3 łyżkami oliwy z oliwek i delikatnie wymieszaj, aby warzywa były równomiernie pokryte.
- Piecz w piekarniku przez około 30–35 minut, aż kurczak będzie dobrze przypieczony, a warzywa będą złociste i miękkie. W połowie czasu pieczenia przewróć kurczaka oraz warzywa na drugą stronę, aby równomiernie się zarumieniły.
2. Przygotowanie kuskusu:
- Kiedy kurczak i warzywa się pieką, przygotuj kaszę kuskus. W średnim garnku zagotuj bulion warzywny lub drobiowy.
- W misce umieść kaszę kuskus, zalej wrzącym bulionem, dodaj oliwę z oliwek i przykryj talerzem lub folią spożywczą. Odstaw na około 5 minut, aż kasza wchłonie cały płyn.
- Po tym czasie spulchnij kaszę widelcem i dodaj sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Serwowanie:
- Na dużym półmisku rozłóż kaszę kuskus, na wierzch ułóż kawałki pieczonego kurczaka oraz brukselkę i cukinię.
- Całość posyp świeżo posiekaną natką pietruszki dla dodatkowego aromatu i świeżości.
- Podawaj na gorąco. To pełnowartościowy, pożywny obiad, który zadowoli całą rodzinę!
Czas przygotowania:
- Całkowity czas: 45 minut
- Czas aktywny: 15 minut
- Liczba porcji: 4
- Kaloryczność: Około 450 kcal na porcję
Wskazówki i porady:
- Brukselka: Jeśli nie jesteś fanem brukselki, możesz zamienić ją na brokuły, kalafior lub paprykę – wszystkie te warzywa świetnie pasują do tego dania.
- Kurczak: Zamiast udek możesz użyć filetów z piersi kurczaka, ale skróć czas pieczenia o około 5-10 minut, aby mięso nie wyszło zbyt suche.
- Kasza kuskus: Możesz dodać do kaszy kuskus odrobinę prażonych orzechów, takich jak orzechy włoskie czy migdały, co nada potrawie dodatkowej chrupkości.
- Przechowywanie: Danie świetnie nadaje się do odgrzania. Można je przechowywać w lodówce do 3 dni i podgrzać w piekarniku lub na patelni.
- Wegetariańska wersja: Aby przygotować wersję wegetariańską, zamień kurczaka na tofu lub wegetariańskie kotlety, a bulion drobiowy na warzywny.
